A truta rebelde. O peixe simples que não aceitou seu destino sem graça.

Essa receita de truta marinada vai mudar completamente a visão que você tem desse peixe.

Fale por você, Raquel.

Sim. É isso que estou fazendo.

Truta nunca foi, nem nunca será minha primeira opção ao olhar o cardápio num restaurante na serra. Porque me parece que você tem a obrigação de comer truta em cidades serranas. Já reparou? Pise em uma cidade serrana, que é truta pra tudo quanto é lado.

Pois eu ignoro esse tanto de placa avisando sobre a 'melhor truta da cidade'.

Até que...

... achei essa receita de truta, que diz ser peruana, em um livro e fiquei suuuuuper interessada!

O segredo aqui é simples: uma marinada de respeito. Não é aquela mistureba que o povo faz jogando tudo o que tem na geladeira, não, meu amor.

É uma combinação pensada, harmônica, elegante, o tipo de coisa que você serviria para impressionar quem acha que entende de culinária só porque usa flor de sal.

Prepare-se para servir uma truta que vai sair da marinada achando que é a reencarnação da sofisticação mediterrânea.

Sirva a sua truta marinada com uma foccacia de alecrim daquela padaria chique do teu bairro, um vinho branco geladinho e a cara de costume de quem come coisa fina, mas que a gente sabe que não é!

truta marinada simples, mas com cara de fina

(tempo: 5 minutos de fuzuê na tigela e 4 horas de descanso na geladeira; rende: 1 travessa elegante de peixe marinado para impressionar sem acender o fogo; nível: mais fácil que convencer quem odeia coentro a dar uma chance)

Ingredientes:

- 8 filés de truta;

- 6 colheres de sopa de azeite dos bons;

- 5 dentes de alho espremidos;

- 2 colheres de sopa de alcaparras;

- cebolinha picadinha a gosto;

- coentro picadinho a gosto;

- 4 folhas de louro;

- sal a gosto;

- pimenta do reino moída na hora;

- suco de 2 limões sicilianos;

- raspinha de 1 limão siciliano.

Modo de fazer:

- misture todos os ingredientes e deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 4 horas.

Acompanhamentos da truta marinada para montar aquela mesinha especial:

- pães e torradas;

- choros a la chalaca;

- torrejitas de maiz;

- licor caseiro de abacaxi.

Sugestão de vinho para harmonizar: Sauvignon Blanc, Vinho Verde ou um Pinot Grigio bem gelado.

Dica de cerveja: Witbier, Pilsen trincando de gelada ou uma Saison.

Me conta nos comentários se foi sucesso no almoço entre amigos do final de semana! Eu aposto que sim!

E fique ligada, porque vem aí um repolho que vai mudar a sua relação com ele!

Se essa truta marinada bem temperadinha te provou que dá para servir um prato digno de restaurante sem passar horas na frente do fogão, que tal dar uma força para a gente no Apoia.se? Com o apoio no valor de um cafezinho, você ajuda o blog a continuar cheio de receitas práticas, elegantes e perfeitas para impressionar sem ter trabalho!