Como fazer hambúrguer de frango caseiro e suculento

Sabe aquela receita que você faz despretensiosamente e, de repente, vira o hino nacional da sua cozinha? 

Pois é. 

Quando inventei de preparar esses hambúrgueres de frango empanados, não imaginava o monstro que estava criando.

Obviamente a Gaia aprovou (quem sou eu para discordar de uma autoridade dessas?), mas o 'problema' real foram os meninos.

Agora o mantra da casa é um só: "Faz hambúrguer de frango? Faz hambúrguer de frango?". 

Três vezes, tipo invocando o Beetlejuice. 

Eu confesso que bate uma preguiça genuína de ligar o processador, mas ver a família feliz, e em silêncio enquanto mastiga, vale o esforço de vez em quando. 

É aquela receita de hambúrguer de frango que te faz sentir a rainha do hamburguer.

Se você está cansada daquela sola de sapato industrializada que chamam de hambúrguer de frango no mercado, essa versão caseira é o seu caminho de volta à dignidade gastronômica. 

É útil, é real e, sim, vai sujar sua mão, mas o resultado compensa cada grão de farinha de arroz espalhado pela bancada.

hambúrguer de frango empanado

Ingredientes:

- 1 kg de peito de frango picado;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de cúrcuma;
- pode acrescentar o temperinho que quiser.

- farinha de arroz para empanar;
- dois ovos ligeiramente batidos para empanar.

Modo de fazer:

- bata o frango e o alho em um processador;

- mas coloque pouca carne... vai batendo aos poucos.

- misture todos os temperos.

- modele do tamanho que preferir;

- passe na farinha de arroz, em seguida no ovo, e na farinha de arroz novamente;

- frite em frigideira antiaderente com um pouco de azeite e em fogo baixo;

- deixe fritar o lado de baixo completamente antes de virar o hambúrguer.

- não fique virando toda hora!

- não dá pra dizer o tempo exato! É no olho. Se fritar demais vai ficar seco, se fritar de menos vai ficar cru por dentro.

Acompanhamentos do hambúrguer de frango empanado  (todas as sugestões estão no blog):

- faça um molho delicioso ;
- salada simples, 

- purê de batata, 

- pão!

No final das contas, o hambúrguer de frango empanado é aquele tipo de vitória culinária que te deixa com a consciência limpa e o estômago satisfeito. 

Não é perfeito, não é de chef, mas é honesto e faz os meninos pararem de perguntar "o que tem para comer" por pelo menos algumas horas. E isso, minha amiga, não tem preço.

Gostou da ideia? 

Se fizer, me conta se os seus filhos também viraram o disco riscado pedindo mais! 

E não esqueça de conferir outras receitas práticas aqui no blog!