Carne fria de porco: O curinga para salvar seu jantar durante a semana

A carne fria é aquela receita que deveria ganhar um troféu de "melhor amiga da pessoa sem tempo". 

Ela é a opção perfeita para quem chega em casa morta de fome, abre a geladeira e não quer nem ouvir o barulho do fogão.

Você deixa ela pronta, quietinha lá na geladeira, e vai consumindo de mil formas. 

É recheio de sanduíche, é acompanhamento para saladas e vai bem até com aquele arroz e feijão requentado que a gente ama.

Agora, polêmica: você provavelmente conhece a carne fria na versão com carne bovina. Mas a nossa aqui é diferente. 

Essa carne fria é feita com carne de porco. 

Além de reduzir o custo (seu bolso agradece), o sabor é, na minha humilde opinião, muito superior. 

Eu sei que sou minoria nessa preferência, mas testa aí e depois a gente conversa.

carne fria

Ingredientes:

- 500g de filé mignon suíno;

- 4 dentes de alho espremidos;

- 1 colher de sopa de molho inglês;

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 colher de café de tomilho desidratado;

- 1 colher de chá de páprica defumada;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

Para o vinagrete:

- 1 cebola roxa pequena em meia lua;

- 1/2 xícara de azeite;

- 1/3 de xícara de vinagre de maçã;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- salsa ou coentro picadinho a gosto;

- orégano a gosto (opcional).

- você pode colocar azeitonas fatiadas! Fica uma delícia!

Modo de fazer:

- tempere o filé mignon suíno e deixe na geladeira de um dia para o outro;

- em uma frigideira larga, coloque um pouco de óleo, leve ao fogo médio/alto e deixe esquentar um pouco;

- coloque o filé na frigideira e, com uma pinça, doure todos os lados da carne;

- transfira para uma forma antiaderente, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos;

- retire do forno e fatie em fatias bem finas;

- coloque a carne em um recipiente com todos os demais ingredientes do vinagrete, misture bem e deixe na geladeira por, pelo menos, 4 horas. O ideal é comer só no dia seguinte!

Acompanhamentos para a carne fria:

- pães e torradas para servir como aperitivo;

- pão e maionese caseira para um sanduíche;

- saladas para quem está de dieta.

Viu como a carne fria de porco é versátil? Um verdadeiro curinga que custa pouco e entrega tudo. 

Se você fizer, me conta se também passou a preferir a versão suína!

Você é do time que planeja as marmitas da semana ou é do time que "deixa a vida me levar" e sofre na hora do jantar? 

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