Pare de fazer a mesma salada de sempre: o segredo do pepino com amendoim e coco

Se você olhou para o título e pensou "Raquel, você finalmente perdeu o juízo", calma. Respira. 

Eu também tive essa reação quando vi essa combinação no Dicionário de Sabores. 

Pepino e coco? Na mesma frase? 

Jamais passaria pela minha cabeça, nem no meu dia mais criativo (ou desesperado).

Mas aqui a gente trabalha com a verdade e o resultado foi um tapa na cara do meu preconceito culinário: eu simplesmente adorei! 

A salada de pepino com coco é crocante, é refrescante e tem aquela pegada que te faz sentir inteligente por estar comendo algo que parece alta gastronomia, mas que você montou em dois minutos.

Um aviso de amiga: não inventa de substituir nada. 

Se você não gosta de algo, não põe. 

Mas não troca o coco por queijo ralado ou o amendoim por granola, pelo amor de tudo o que é sagrado. 

A magia está na mistura exata desses ingredientes. Tenta entender o que quem criou a receita quis dizer antes de querer dar o seu "toque especial" que geralmente estraga tudo.

salada de pepino com coco

(tempo: 5 minutos, o tempo de picar o pepino e aceitar que essa mistura funciona; rende: uma salada refrescante para 2 pessoas ou um acompanhamento exótico para o seu jantar; nível: mais fácil que ralar o coco)

Ingredientes:

- 2 pepinos japoneses sem casca em cubinhos;

- 1/2 xícara de amendoim torrado picado grosseiramente;

- 1/2 xicara de coco ralado;

- suco de 1/2 limão;

- coentro picado a gosto;

- 1 colher de café de açúcar;

- 1 pitadinha de cominho;

- sal a gosto.

Modo de fazer:

- só misturar tudo e acertar os temperos do seu jeitinho.

Acompanhamentos da salada de pepino com coco:

- frango tandoori;

- arroz jasmim com especiarias;

- salada de folhas;

- tomates assados.

E aí, vai continuar no básico ou vai dar uma chance para o inusitado? 

Se você fizer e odiar, a culpa é do seu paladar que ainda não evoluiu (brincadeira!). Mas se amar como eu, volta aqui para me dar razão. 

Comenta aqui embaixo: você teria coragem de servir a salada de pepino com coco num jantar?