Pollo al ajillo: receita de frango com alho simples e infalível

Olha, eu achei essa receita num livro de culinária espanhola e, sendo bem sincera, minha primeira reação foi: "Sério? Só isso?". 

Pois é. É só isso. 

E é por isso que eu não faço sobrecoxa de outro jeito desde que descobri que a vida não precisa ser um reality show de gastronomia toda terça-feira.

O pollo al ajillo é o tipo de prato pra quem quer parecer sofisticada sem precisar de técnica de chef francês. 

O segredo?

Deixar o alho trabalhar enquanto você finge que está super ocupada. 

O resultado é um frango suculento, com um molhinho que implora por um pão (ou pela dignidade de lamber o prato quando ninguém estiver olhando).

pollo al ajillo

Ingredientes:

- 1kg de sobrecoxas, coxas, ou pedaços de frango de sua preferencia;

- 1 cabeça de alho (solte todos os dentes e mantenha a casca);

- o quanto baste de azeite;

- 250ml de vinho branco seco;

- 250ml de caldo de frango caseiro;

- sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto;

- 1 ramo de tomilho;

- 1 ramo de alecrim;

- coentro, salsa ou cebolinha para finalizar.

Modo de fazer:

- em uma panela larga, coloque azeite o suficiente para untar o fundo da panela, acrescente o alho e leve ao fogo médio mexendo sempre até que doure;

- retire os dentes de alho da panela e reserve;

- retire o excesso de azeite da panela e reserve. Você pode usar em refogados no dia a dia.

- coloque os pedaços de frango com a pele virada para baixo e leve ao fogo médio;

- deixe fritar bem de um lado, vire, deixe fritar bem do outro;

- coloque mais um tiquinho de azeite se você achar que deixou pouco na panela;

- acrescente os demais ingredientes (inclusive os dentes de alho), mexa delicadamente e deixe cozinhar por  25 minutos com a panela entreaberta;

- finalize com o coentro, salsa ou cebolinha.

Acompanhamentos do pollo al ajillo:

- arroz branco;

- batatas coradas;

- salada de folhas;

- farofa;

- purê de feijão branco.

O pollo al ajillo é a prova de que a simplicidade ganha de qualquer técnica rebuscada quando o assunto é comida de verdade. 

É fácil, é rápido e suja pouca coisa. 

O que mais você quer? 

Que eu vá aí lavar a louça?

Gostou dessa receita? 

Compartilha com aquela amiga que acha que cozinhar é um bicho de sete cabeças e me conta aqui nos comentários: você é do time coentro ou do time salsa?