Manifesto sobre a natureza do arroz e da alma humana

Hoje eu quero falar de amor... e não é por pessoa nenhuma! É pelo arroz.

Sim, o arroz.

O arroz me comove. De verdade.

Pelo que ele é, pelo que representa. Ele tem esse poder de tornar o comum bonito, de transformar o gesto mais simples em cuidado.

O arroz é meu território sagrado. Meu lugar de volta. Minha lembrança de que coisas simples também carregam profundezas enormes.

E há algo de profundamente generoso no arroz. Ele é o que completa, o que acolhe, o que abraça.

Talvez por isso eu goste tanto dele...

O arroz está nas mesas de festa e nos jantares de cansaço, nas marmitas apressadas e nos almoços de domingo. Ele aceita tudo: o tempero simples, o molho que sobra, o improviso que salva.

Tem uma nobreza discreta no arroz.

Ele não precisa ser o centro da mesa, mas sem ele, tudo parece faltar. É simples, mas nunca irrelevante. 

E mesmo quando é só arroz branco, recém-feito, fumegando com um fio de azeite, há uma espécie de ternura ali. Uma promessa de que ainda existe abrigo.

No fundo, acho que amar o arroz é amar a rotina.

É reconhecer beleza no repetido, ternura no dia a dia, e entender que algumas coisas, por serem tão diárias, acabam sendo sagradas.

Talvez o arroz seja um modo silencioso de lembrar que a vida pode ser simples,
 e que por isso mesmo, vale ser vivida.

E já que estamos falando de afeto, deixa eu te contar a receita que é a minha forma favorita de lembrar que simplicidade é um luxo discreto.

arroz borracho

Ingredientes:

- 1 kg de sobrecoxa desossada partida ao meio;

- 1 xícara de ervilha congelada;

- 1 pimentão vermelho picadinho;

- 1 cebola picadinha;

- 1 tomate bem grandão picadinho;

- 3 a 4 dentinhos de alho espremidos;

- 1 xícara de cerveja clara;

- 2 xícaras de água;

- sal;

- pimenta do reino;

- cominho;

- cúrcuma;

- páprica picante;

- pimenta calabresa;

- 3 colheres de sopa de óleo;

- coentro picadinho para finalizar.

Modo de fazer:

- tempere o frango com os temperos secos;

- coloque o óleo em uma panela larga e leve ao fogo alto;

- acrescente os pedaços de frango com a pele virada para baixo e deixe fritar;

- vire os pedaços de frango e deixe fritar do outro lado;

- retire o frango da panela e reserve;

- acrescente o pimentão, a cebola e o alho no óleo que se formou na panela e leve ao fogo alto mexendo sempre até que amoleçam;

- acrescente o arroz e mexa até que ele mude de cor;

- acrescente a cerveja e mexa por uns 3 minutos para o álcool evaporar;

- coloque o tomate, o frango, a água e deixe levantar fervura;

- quando ferver, acrescente a ervilha e mexa delicadamente;

- prove e acerte o sal;

- abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar.

Acompanhamentos do arroz borracho (tem tudo no blog):

- salada de folhas;

- batata frita;

- vagens assadas;

- cenoura com cominho.