Macadame: a receita com sobras de macarrão que disfarçou a fome e virou amor...

Aqui no blog, eu vivo compartilhando com vocês algumas joias da minha mesa de infância, daquelas que tem gosto de memória afetiva. 

É o caso do frango com creme de milho que todo mundo ama, do frango defumado que só dá as caras no final do ano, daquele frango na cerveja que perfuma a rua inteira e, claro, do insubstituível nhoque da minha tia, que só a preparação era um evento por si só. 

Mas se tem uma receita que ganha no quesito estratégia e superação, é a que vou contar hoje. 

Hoje é o dia de apresentar para vocês o Macadame, a minha comida favorita na vida.

O dia em que ficar doente era a melhor notícia da semana (e uma receita de leite queimado que ninguém te ensina)

Se você tem mais de trinta anos, provavelmente guarda na memória algum remédio caseiro que parecia feitiçaria. 

Na minha infância, o diagnóstico de um resfriado vinha acompanhado de um checklist: nariz escorrendo, peito chiando, garganta arranhando e uma expectativa genuína pelo milagre que acontecia na cozinha.

O verdadeiro motivo pelo qual o seu yakisoba caseiro não fica igual ao do restaurante

Vou ser bem sincera logo de cara: a maioria dos yakisobas caseiros que eu vejo por aí é só um macarrão com frango e legumes afogados em um mar de shoyu puro e amido de milho mal cozido. 

Fica aquela textura de gelatina salgada, escura, sem brilho... Uma verdadeira tristeza em formato de janta.

Se você acha que o segredo daquele molho encorpado, brilhante e cheio de camadas de sabor do restaurante asiático é "domínio técnico" ou uma frigideira que custa o olho da cara, tenho uma notícia para você: não é. 

O truque chinês para deixar o frango macio igual de restaurante!

Se você já tentou fazer aquele frango caprichado na frigideira e terminou com tirinhas de frango com a textura de uma sola de sapato, não quer dizer que você seja uma cozinheira ruim. 

O problema é que ninguém tinha te contado o maior segredo dos restaurantes asiáticos ainda: o velveting.

O milagre do miojo saudável (sim, ele existe e fica pronto em 3 minutos)!

Vamos ser muito sinceras aqui: quem nunca recorreu ao miojo em um dia de caos completo que atire a primeira pedra. O problema desses dias nunca foi o sabor, mas sim engolir aquele pozinho que parece uma bomba de sódio saída direto de um laboratório de filme de ficção científica.

15 ideias de polenta na tábua para receber em casa nos dias frios!

Servir comida direto na mesa em uma tábua gigante virou febre, mas vamos combinar que a polenta nasceu para isso. Os italianos sabem disso muito bem!

A polenta na tábua é o ápice do conforto gastronômico, ideal para reunir pessoas em volta da mesa em um dia frio.

Limonada colombiana original: cremosa, azedinha e refrescante!

A limonada colombiana (ou limonada de coco) é a prova de que os colombianos entenderam tudo sobre a vida. Eles pegaram o azedo do limão, a cremosidade do coco e transformaram isso em uma espécie de batida refrescante que define o conceito de bebida de verão.