A caponata de abobrinha da preguiça criativa

Essa receita nasceu de um momento de preguiça. Aliás, coisa bem comum aqui no blog, né?

Hehehe.

Aquele confronto interno da adulta e da criança.

Eu tenho que comer abobrinha, eu comprei a abobrinha, mas tô com preguiça de fazer, e agora o que eu faço?

E o que toda pessoa adulta faz nessa hora? Senta e chora.

Prepara o legume na marra porque sabe que tem que comer e pronto, fim de papo!

Piquei a abobrinha, juntei uns tomates que tinha na geladeira, vi umas azeitonas pretas e achei que ia ficar bem legal, acrescentei a hortelã porque eu sei que a combinação de abobrinha com hortelã é sensacional, (e você também sabe porque lê o blog), temperei e forno.

O negócio ficou bom. Virou aperitivo. Daqueles de se comer com pão tomando um vinho com os amigos, sabe? Fez sucesso, a amiga pediu a receita, no próximo encontro tem que ter essa abobrinha...

caponata de abobrinha

Ingredientes:

- 1 abobrinha média picada em cubos;

- 2 tomates picados;

- azeitona preta picada a gosto;

- 1 a 2 dentes de alho em lâminas;

- alecrim a gosto;

- hortelã fresca picadinha;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- pimenta calabresa a gosto;

- azeite o suficiente.

Modo de fazer:

- misture tudo num tabuleiro ou travessa que vá ao forno;

- leve para assar em forno médio por uns 20 a 25 minutos;

- retire com cuidado na metade do tempo e mexa delicadamente para que tudo cozinhe por igual.

Acompanhamentos da caponata de abobrinha (tá tudo no blog):

- tortilla caseira;

- frango grelhado;

- filé mignon suíno;

- carne de panela.