Receita de picles de rabanete

Mais uma receita de picles para a coleção de receitas de picles do blog.

Meu filho já está me chamando de a véia do picles, mas eu não tô nem aí e vou seguir fazendo picles.

E essa receita de picles de rabanete ganhou um apelido suuuuper carinhoso de...

... picles de peido.

Eu não sei quem foi a mente (da 5ª série B) por trás disso, mas como todo apelido bobo, esse pegou.

Aqui em casa só eu como rabanete, então quando faço, sempre divido com meu irmão e minha mãe.

Eu acho que meu irmão e eu acabamos gostando de rabanete porque era um aperitivo super popular nas mesas dos restaurantes nos anos 80.

Meu pai nos "incentivava" a experimentar a iguaria apostando dinheiro com a gente. Eu aposto x dinheirinhos que vocês comam isso, dizia ele.

E ele dava uma ajudinha temperando o rabanete com sal e azeite. Ficava delicioso. A gente sabia disso, ele sabia disso, mas a aposta continuou por anos a fio...

Ah, os restaurantes dos nos 80...

Bem, chega de saudosismo e vamos à receita!

picles de rabanete

Ingredientes:

- 1 cacho (é cacho que fala?) de rabanetes bem limpinhos e ralados no mandolim;

- 2 dentes de alho inteiros e sem casca;

- 1 folha de louro;

- 1 pedacinho bem pequeno de gengibre(totalmente opcional);

- 1 colher de sopa de grãos de mostarda;

- pimenta do reino em grãos a gosto;

- 2 xícaras de vinagre de maçã;

- 1/2 a 1 xícara de açúcar;

- 1 colher de sopa de sal.

Modo de fazer:

- misture tudo em uma panela e leve ao fogo alto mexendo sem parar para o açúcar dissolver.

- comece com 1/2 xícara de açúcar e vá aumentando a quantidade conforme o seu gosto;

- quando levantar fervura, abaixe o fogo para o médio e deixe cozinhar por cinco minutos!

- desligue o fogo e deixe esfriar antes de guardar para não acumular a água que vai evaporar.

Acompanhamentos do picles de rabanete (tá tudo no blog):

- pan con tomate;

- hambúrguer de grão de bico;

- sanduíche de peixe empanado;

- sanduíche de abobrinha.