Eu estou abusando da minha autoridade de dona do blog para escrever aqui como se faz uma salmoura de frango simplesmente e somente pelo fato de que eu sempre esqueço e preciso ter escrito aqui para ficar à mão!
Sim, porque aparentemente a minha memória é super seletiva e não consegue decorar como se faz uma salmoura. Coisa simples. Básica. Que a gente aprende lá na faculdade de hotelaria. Mas eu não sei porque cargas d'água a minha cabeça não decora isso de jeito nenhum!!!
E olha que eu faço isso pelo menos uma vez por semana! Que loucura, não!? Vai entender...
Então eu resolvi escrever aqui para ficar mais fácil de acessar. Quando eu precisar. Toda semana.
PRESTA ATENÇÃO AQUI!!!
--> tem que ser a xícara medidora certinha!
--> tem que ser a colher medidora certinha!
Não inventa de fazer tudo de olho não porque corre o risco do teu frango ficar meeega salgado. Aí tu vai botar a culpa em mim. Nessa receita tem que ser tudo certinho!
salmoura de frango
Ingredientes:
- 1 kg de filé de frango inteiros;
- 3 xícaras de água;
- 4 colheres de sopa de sal.
+
- temperos que quiser!
Modo de fazer:
- coloca tudo num pote, mistura, tampa e deixa na geladeira por, pelo menos 1hora. Eu não sei o tempo máximo, mas não deixe por muito tempo não. Não tem necessidade disso.
- antes de usar seu franguinho, escorra ele beeeeem. NÃO É PRA LAVAR, OK?! É pra escorrer. Só! Pronto e acabou! Carne não se lava e ponto final!
- se for grelhar ele, pode dar uma secada com papel toalha pra não espirrar água. Mas se não for grelhar, nem precisa secar, meio que tanto faz.
- e, se você não colocou temperos na salmoura, pode colocar agora.
- só não me vá colocar mais sal! Pelamor!!!
- agora é só preparar do jeito que você quiser. Se for picar, pica depois da salmoura, não antes!
Recomendações para usar seu filé de frango que você deixou na salmoura:
- frango à pizzaiolo;
- filé de frango grelhado;
- filé de frango com melado;
- shawarma;
- fajitas;
- satay.
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