Cuscuz Marroquino com Abobrinha, Pimentão e Hortelã – Receita Fácil e Saborosa

A combinação da abobrinha com hortelã é um clássico da culinária italiana.

Pode apostar: não tem erro.

Qualquer receita com abobrinha, joga umas folhinhas de hortelã e boom! 

Pistola gourmetizadora ativada ---> acertou em cheio.

E esse cuscuz? 

Não é italiano, mas é a desculpa perfeita pra usar essa dupla maravilhosa. 

Faz aí pra acompanhar sua proteína ou servir como entradinha numa mesa chique com os amigos. 

Ah, fica fofo em copinhos de finger food também!

PRESTA ATENÇÃO AQUI!

O que você NÃO DEVE MUDAR: 

abobrinha + pimentão vermelho + hortelã. 

Essa é a base, o combo que É O PRATO.

Hortelã desidratada? Esquece. Fresca é o caminho.

De resto? Vai à vontade. Passas, damasco, castanhas, o que tiver na despensa. Se joga.

cuscuz marroquino de abobrinha, pimentão e hortelã

Ingredientes:

- 1 xícara de cuscuz marroquino + 1 xícara de água para hidratar;

- 1 abobrinha média picadinha;

- 1 pimentão vermelho pequeno picadinho;

- passas a gosto;

- amêndoas a gosto;

- hortelã picadinha a gosto;

- sal;

- pimenta do reino;

- pimenta calabresa;

- azeite.

Modo de fazer:

- hidrate o cuscuz em uma bacia grande;

- enquanto isso, leve uma frigideira larga ao fogo médio com um pouco de azeite, o pimentão e a abobrinha;

- mexa até que eles fiquem macios.

- aaaaain, mas a frigideira tem que ser larga? TEM! A gente quer legumes douradinhos e não aguados!

- se gostar, depois que já estiverem macios, aumente o fogo para o alto e deixe os pimentões darem uma leve tostadinha. Eu adoro! Sim, ele vai tostar antes da abobrinha. Tem menos água, então sabe como funciona o processo, né? 

- transfira os legumes já fritos para a bacia do cuscuz, se ele JÁ ESTIVER hidratado. Não me vá colocar os legumes no cuscuz se ainda estiver com água em processo de hidratação!!! A gente tá fazendo cuscuz e não sopa!

- aproveita a frigideira, coloque mais um pouquinho de azeite e a oleaginosa que tu escolheu e leve ao fogo médio mexendo sem parar até dar aquela tostadinha marota pra deixar ela crocante e com o toque defumado que só as oleaginosas tostadas tem!

- agora misture tudo na bacia, tempere com sal, azeite, pimenta do reino, pimenta calabresa, veja se a quantidade de hortelã está boa, vá acertando os temperos do seu jeito.

- pode comer quentinho ou deixar na geladeira um pouquinho antes de servir. Eu prefiro geladinho.

Acompanhamentos do cuscuz marroquino de abobrinha (tem tudo no blog):

- filé de frango grelhado;

- kafta;

- filé suíno;

- carne no sal grosso.

E pronto! 

Seu cuscuz tá lindo, cheiroso e cheio de personalidade.

Agora é só servir com sua proteína favorita ou numa entradinha charmosa pros amigos.

Depois me conta: qual combinação você mais amou: a abobrinha com hortelã ou aquela oleaginosa crocante que dá o toque final? Quero saber!