Três em Casa: Como fazer rosbife

Amiga, senta que lá vem receita com pose de chique, mas zero esforço.

Porque rosbife ao molho de alho é exatamente isso: cara de jantar sofisticado, execução de almoço de terça-feira com preguiça controlada.

Esse prato é perfeito pra quando você quer impressionar alguém: visita, crush, sogra, nora, sem passar a tarde inteira na cozinha fingindo que ama cozinhar.

Dicas de amiga:

- Rosbife combina com purê de batatas, arroz soltinho ou salada pra manter as aparências.

- Sobra de rosbife vira sanduíche maravilhoso no dia seguinte. Inclusive, às vezes fica ainda melhor.

- Quem não gosta de alho pode simplesmente pular essa receita. Aqui a gente escolhe felicidade.

Sirva, receba elogios e finja modéstia.

Porque a gente sabe: deu pouquíssimo trabalho, mas ninguém precisa saber.

como fazer rosbife

Ingredientes:

Para o rosbife:

- 5 colheres de sopa de mostarda;

- 5 colheres de sopa de molho inglês;

- pimenta do reino a gosto;

- ervas secas de sua preferência a gosto (estragão, alecrim,etc);

- 1 peça de lagarto redondo ou filé (limpos) - eu recomendo fortemente o filé- ;

- queijo minas padrão cortado em fatias finas (temperatura ambiente).

Para o molho de alho:

- 1 dente de alho grande espremido - aprenda como descascar alho -;

- pimenta do reino a gosto;

- sal a gosto;

- 4 colheres de sopa bem generosas de maionese;

- 3 colheres de sopa de água.

Modo de fazer:

Molho:

- É só misturar tudo. A água é absolutamente opcional. Eu costumo colocar para o molho não ficar muito grosso.

Rosbife:

- Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do tempero.

- Passe na carne, envolvendo ela completamente.

- Deixe ela nesse tempero por, pelo menos, duas horas na geladeira. Lembrando que quanto mais tempo, mais sabor. O ideal é que fique da noite para o dia. Por isso não tem sal nos ingredientes.

- Agora você vai precisar selar a carne.

- Utilize uma panela grande, de modo que caiba sua peça inteira e você não precise cortar ela;

- Panela antiaderente quente e com apenas um fio de óleo. Não precisa de muito;

- Use pinça para manipular a carne. Nunca use garfos. Não pode furar;

- Com o fogo alto, sele bem todos os lados;

- Faça isso até ela ficar com aparência bem douradinha;

carne selada

- Retire da panela, coloque em um tabuleiro (forrado com papel alumínio) e leve ao forno (pré aquecido) com temperatura de 250°. (lembrando que cada forno é um forno e a temperatura pode variar);

- Se você escolheu o filé: 5 minutos no forno se gostar dela mal passada e 7 - 8 minutos se gostar dela ao ponto,

- O lagarto é mais largo, vai demorar mais um pouco. Deixe uns 15 minutos, retire do forno e verifique se está como gosta. 15 minutos aqui, ficou mal passado.

- Retire do forno e, em uma tábua, fatie a carne sem cortar as fatias até o final;

- Agora acerte o sal. Prove e coloque sal a gosto;

- Coloque as fatias de queijo entre as fatias de carne e volte ao forno por mais um minutinho. Como ele está em temperatura ambiente e a carne ainda está quente, o queijo derrete rapidamente.

- O nosso tem queijo só na metade por que o Caio prefere sem queijo.