Olha, eu sei o que você está pensando: "Lá vem essa blogueira gourmetizar o leite azedo".
Calma. Eu também adoraria abrir a geladeira e encontrar um galão de buttermilk digno de um comercial da Geórgia, mas a realidade brasileira é o leite de saquinho e o boleto vencendo.
O ponto é: se você ignorar o leitelho e usar leite puro, em algumas receitas, pode desandar tudo.
O segredo não é frescura, é química básica (e eu prometo não agir como sua professora do ensino médio).
Aqui está como parar de passar passar vergonha com receitas gringas sem precisar de um visto americano:
O Guia de Sobrevivência: Substituindo o Buttermilk
O Plano A (O caminho da preguiça inteligente)
Se você tem iogurte natural em casa, use.
É a melhor substituição.
É espesso, é ácido, é perfeito.
O Plano B (A alquimia da despensa)
Não tem iogurte?
Tudo bem, ninguém aqui é o mestre dos estoques.
Vamos de improviso clássico que funciona tão bem que beira o desaforo.
como substituir o buttermilk nas receitas
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de vinagre;
- aproximadamente 240ml de leite.
Modo de fazer:
- Pegue uma xícara medidora de 250ml.
- Jogue o vinagre lá dentro primeiro. Sim, primeiro. Se colocar o leite antes, transborda e a culpa é sua.
- Complete com leite até a risca dos 250ml.
- Agora, e essa é a parte difícil, espere 10 minutos. Vá olhar o Instagram, brigar no Twitter, qualquer coisa.
- O leite vai talhar e ficar com uma cara meio esquisita.
- Parabéns, é exatamente isso que a gente quer.
Dica de ouro:
Não tente beber isso puro.
É para a massa do bolo, não para o seu café da manhã. Juízo.
Pronto, agora você não tem mais desculpa para deixar aquele Red Velvet solado ou aquela panqueca triste e murcha.
O buttermilk caseiro é o melhor amigo de quem gosta de comer bem sem gastar o que não tem.
Use nas receitas americanas!
E aí, funcionou por aí ou você ainda está tentando entender por que o leite talhou?
Me conta aqui nos comentários qual receita você vai salvar com esse truque!
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