Receita de feijão branco. Fagioli all'Uccelletto

Feijão branco, tomate e sálvia. Essa é uma receita típica italiana chamada Fagioli all'Uccelletto.

Descobri lá no livro 'dicionário de sabores'. Alguém aí já comprou o livro? Comprem.

Eu adoro cada um dos três ingredientes! Juntos então... Gente, que maravilha. Fiquei encantada.

E é tão simples, tão facinho...

Nunca tinha comido feijão branco com sálvia na vida, mas quando comi foi tão reconfortante...

A sensação era de comida de afeto. Era como se eu tivesse comido durante a infância e estivesse  relembrando esse momento...

Comi puro. Como um caldinho que faz carinho na alma, sabe?

Sem arroz, sem proteínas, nada.

Achei maravilhoso e recomendo que vocês façam com o mesmo carinho que eu fiz!

Acha muita coisa? Congela. Congela pequenos potes e vai comendo aos poucos, devagar, naqueles dias em que só uma comidinha quentinha conforta a alma...

Fagioli all'Uccelletto

Ingredientes:

- 500g de feijão branco;

- o quanto baste de água.

Para o refogado:

- 4 dentes de alho picadinhos;

- 7 a 8 folhas de sálvia;

- 4 tomates italianos bem maduros picadinhos;

- 3 colheres de sopa de azeite;

- sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

- não tem muito segredo não, gente!

- você vai cozinhar o feijão com água o suficiente para cobri-lo na panela em fogo médio/baixo.

- panela comum, não de pressão. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo e, se necessário, coloque mais água;

- em uma frigideira, faça o refogado mexendo até que os tomates desmanchem bem;

- coloque o refogado no feijão quando ele estive al dente, mexa bem e deixe até ele terminar de cozinhar;

- lembrando sempre de mexer de vez em quando para não grudar no fundo e de acrescentar mais água sempre que necessário.

Acompanhamentos do feijão branco com sálvia  :

- azeite com alho;

- arroz branco;

- frango grelhado;

- abobrinha.