O coração que perdoa até mensagem visualizada e não respondida

Coração de galinha no churrasco quase sempre nasce condenado a uma vida curta e sem emoção.

Ele entra na grelha, leva um punhado de sal grosso e pronto: mastiga-se sem pensar, como quem responde “ok” numa conversa longa.

Funciona? Funciona. Mas também funciona dormir com travesseiro ruim, e nem por isso a gente recomenda.

Em algum momento da vida adulta, eu cansei dessa falta de afeto culinário.

Porque se tem um ingrediente que aguenta desaforo, improviso e calor emocional, é o coração.

Ele perdoa tudo. Inclusive o churrasqueiro distraído. Inclusive a mensagem visualizada e nunca respondida. Mas isso não significa que ele mereça pouco

Aqui, o coração ganhou tempero. 

Não gourmet, nem metido que nem a pessoa que fez curso de gastronomia.

Aqui é só tratado com o mínimo de consideração que qualquer órgão vital espera.

Ah, e antes que alguém pergunte: sim, dá pra fazer no forno!

Porque nem todo mundo mora numa casa com quintal, churrasqueira e tempo livre às três da tarde de sábado. A receita é a mesma. O afeto também.

Nenhum dos dois é errado. Errado é achar que coração não precisa de tempero.

Chega dessa coisa de coração só com sal grosso, pelamor! Gente, sério! Qual a graça disso???

como temperar coração de galinha para churrasco

Ingredientes:

- 1 bandeja de 1kg de coração de galinha;
- 500ml de água gelada;
- 1 cabeça de alho, sendo que metade sem casca, e metade com casca;
- 1 cebola picada grosseiramente;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- 1 colher de sopa de mostarda amarela;
- 1 colher de sopa de molho shoyu.

Modo de fazer:

- bata no liquidificador a água, o alho, a cebola, a pimenta, a mostarda e o shoyu. Não precisa virar um smoothie existencial;.

- coloque os corações numa bacia, cubra com a marinada e feche bem. Muito bem. Porque ninguém merece uma geladeira inteira com cheiro de alho arrependido;

- leve à geladeira por, idealmente, uma noite. Dá pra fazer em menos tempo? Dá. Mas quanto mais tempo, mais carinho absorvido;

- na hora de preparar, retire da marinada, espete e leve à churrasqueira ou ao forno. O sal grosso entra só na hora, como manda o ritual.

No fim, esse coração não pede nada demais. Só um pouco de atenção.

E talvez seja por isso que ele seja tão tolerante. Perdoa o churrasqueiro, o atraso, a falta de resposta e até quem passou anos tratando ele só com sal grosso.

Mas agora você já sabe: dá pra fazer melhor.

 Acompanhamentos do coração de galinha (todas as sugestões estão no blog):

Quando o coração é estrela:

- arroz carreteiro;

- farofa simples;

- vinagrete ácido, pra equilibrar.

Quando ele é acompanhamento:

- maionese de batata;

- pão;

- conversa boa e cerveja gelada.