A sabedoria do fogo baixo e outras lições que a cozinha me deu

Tem gente que faz terapia, eu faço coisas que levam horas em fogo baixo. 

Cada um com seu método de lidar com a vida!

O meu envolve cebolas chorando comigo na cozinha.

E olha, depois de muito drama culinário, descobri que a cozinha é uma professora paciente: ela não julga, nem manda textão.

E foi assim, entre uma colherada e outra, que aprendi uma das lições mais importantes da vida adulta: quase tudo melhora quando você entende que elas precisam de tempo.

Inclusive você.

Cebolas também. E olha que elas são bem mais resistentes que a gente.

Porque existe algo de profundamente poético em transformar um ingrediente ácido, forte, meio agressivo, em algo doce, aveludado e irresistível só com tempo e calma. Se isso não é metáfora da vida pós 40, nada mais é!

O mesmo acontece com as vagens duras e resistentes.

A verdade é que cozinhar me ensinou que quase nada na vida precisa ser tão rápido quanto eu quero. 

Que resultados bons vêm com calma. 

Que o sabor da vida aparece quando a gente para de tentar forçar o processo.

E que, nos dias em que eu não sei muito o que sentir, chorar com as cebolas é uma boa desculpa...

O tipo de receita que só funciona quando você aceita que não está no controle
 de absolutamente nada, exceto da colher de pau.

Então hoje trago uma receita que me ensinou sobre paciência e que, às vezes, a única resposta pra vida é uma só: o tempo.

vagem com cebola

Ingredientes:

- 300g de vagem francesa partidas em três;

- 1 cebola grande em meia lua;

- azeite;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- 1 colher de chá de tahine (opcional);

- pimenta calabresa a gosto (opcional).

Modo de fazer:

- coloque a vagem e o azeite em uma panela larga e antiaderente e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a vagem comece a dourar;

- abaixe o fogo para o mínimo e continue mexendo até que elas fiquem macias e douradinhas;

- paciência, minha gente, paciência...

- quando elas estiverem macias é porque já estão cozidas, acrescente então os demais ingredientes e continue mexendo até as cebolas ficarem macias e douradinhas.

- essa paciência toda vale a pena, eu garanto!

Acompanhamentos da vagem com cebola (todas as receitas estão no blog):

- carne de porco;

- arroz jasmim;

- abóbora assada;

- salada de folhas.