Receita de vinagrete de coentro

Um molhinho básico, fresco e bem temperado que vai bem em absolutamente qualquer prato. 

O vinagrete de coentro acompanha muitíssimo bem um churrasco, um peixe grelhado, uma salada refrescante, comida mexicana e até aquele frango assado de padaria com farofa do fim de semana.

Se você é do meu time e ama coentro de paixão, sei que nem precisa de desculpa para colocar essa erva abençoada na comida. Mas resolvi dividir essa receita super simples porque vai que tem alguém aí do outro lado que ainda não pensou em transformar essa maravilha em um vinagrete de coentro de respeito?

O segredo que ninguém te conta

O tiquinho de água gelada na receita não é para economizar azeite! Ela ajuda a suavizar a picância da cebola crua e emulsiona levemente o molho, deixando todos os sabores integrados sem ficar pesado.

Erro comum e como evitar

Usar os talos grossos e duros do coentro. Use as folhas e apenas os talinhos bem finos da ponta para o vinagrete de coentro ficar delicado.

Variação possível

Não, não vou falar pra você usar salsa. Ela é proibida aqui no blog. A minha sugestão é acrescentar tomate. Tomate é sempre bem vindo!

Veja outra receitas de molhos no blog.

vinagrete de coentro

Ingredientes:

- 1 maço pequeno de coentro bem picadinho (sem os talos grandes);
- 1 cebola grande bem picadinha;
- 1 colher de sopa de vinagre ou de suco de limão;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de água gelada;
- pimenta calabresa a gosto (opcional);
- sal a gosto.

Modo de fazer:

- deixe a cebola picada de molho por 30 minutos em um potinho com água gelada;

- agora é só misturar tudo.

Acompanhamentos do vinagrete de coentro:

- churrasco;

- salada;

- comida mexicana;

- peixe.

Sugestão de vinho para harmonizar: Sauvignon Blanc bem gelado.

Dica de cervejinha que desce redondo com essa receita: Cerveja Witbier bem refrescante e cítrica.

Fez esse vinagrete de coentro por aí e se apaixonou? Tira uma foto bem linda do seu prato, posta no Instagram e me marca, porque eu amo ver a brigada do coentro em ação!

E se você curte o conteúdo do blog e quer ajudar a manter nossas receitas vivas e sem aqueles anúncios chatos piscando na tela, passa no nosso Apoia.se! Qualquer ajuda mantém a nossa cozinha a todo vapor e me incentiva a trazer cada vez mais ideias gostosas para vocês.