Torrejitas de Maíz: o bolinho de milho peruano que vai encantar!

Sabe aquela receita que é pau para toda obra? 

Pois é. 

Esse bolinho de milho serve para absolutamente tudo: desde o café da manhã com aquela manteiguinha derretida em cima (que a gente finge que é pouca), até para escoltar um ceviche bem caprichado.

Esse bolinho de milho verde é famoso em vários países das Américas do Sul e Central, e cada um diz que a sua versão é a melhor. 

Aqui no blog, a gente escolheu a versão peruana, as famosas Torrejitas de Maíz.

É uma receita honesta, sem frescura e que não exige que você seja uma chef premiada em Lima para acertar. 

O segredo está no milho fresco e na paciência de deixar o líquido escorrer sem ficar cutucando a peneira. 

Se você é do tipo ansiosa que quer espremer tudo, respira fundo e vai lavar preparar um ceviche enquanto o tempo passa.

TORREJITAS DE MAÍZ

Ingredientes:

- 4 espigas de milho verde;

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 1/2 colher de chá de sal;

- 1 pitada de açúcar;

- 1 ovo;

- óleo para fritar em imersão.

Modo de fazer:

- debulhe os milhos;

- bata no liquidificador sem acrescentar nenhum líquido, ok?!

- coloque o milho batido em uma peneira e deixe escorrer de 3 a 5 minutos. Não mexa, não esprema, não force o líquido a sair. Deixe escorrer naturalmente durante esse tempo que é só para tirar o excesso de líquido.

- transfira o milho escorrido para uma bacia e acrescente os demais ingredientes mexendo bem até misturar tudo;

- com a ajuda de duas colheres, frite em óleo quente.

Acompanhamentos das torrejitas de maíz:

- ceviche; O par perfeito. O doce do milho frito com a acidez do peixe é de chorar de alegria.

- choros a la chalaca; Se você quer impressionar as amigas com um nome difícil e um sabor de mar incrível.

- lomo saltado. Porque carne acebolada com bolinho de milho é o tipo de conforto que todo mundo merece depois de uma segunda-feira difícil.

Viu como é fácil dar um toque internacional no seu milho de cada dia? 

Se você fizer, me conta se ele chegou à mesa ou se você comeu tudo direto da escumadeira! 

Aproveite, veja mais receitas peruanas e siga o blog para mais receitas que viajam o mundo sem sair da cozinha.