![receita hambúrguer caseiro](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0cUmsDqGsCcXBfhDuM31Qu5DLpBqFlb0ZueVnd8p_cg3Ws8Ra8tyT39tUepk1UuCguEUfDO8NQoYYAxCpdHXGsIrS4uufbzG0CTzXECEDUYhCNWpchzf_V9zq7Im_zjZtBUrJc_dVOT3A/s1600/blog+receitas+%252843%2529.png)
Se você leu o título do post e pensou : 'Ah, hambúrguer caseiro, que mole. É só misturar creme de cebola na carne moída', está enganado. Aliás, muito enganado. Enganadíssimo! :)
A 'parada' aqui é profissional! Tá pensando o que?!
Brincadeira. Profissional aqui, ninguém é. Mas a gente brinca sério na cozinha. Se é para fazer hambúrguer, bora fazer direito.
E eu te convido a ler o post e mudar a forma como faz hambúrguer em casa.
Experimente e veja a diferença entre hambúrguer e carne moída com creme de cebola.
Veja também: hambúrguer de peixe tipo americano.
![hambúrguer caseiro receita](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgecu8sZr_EkKprjStP5l_kUlCUe6n8WnXFxdTSSvEJmkG0RfgOPpJcB0BBlcQp3WnnIT_RUypWQOT86pMUjKasK2xorYpw1w6ABqe9MOEbf0rw2UiIAayvMVsu5H1HlB1YbdaJCM1yjyde5uwcWuTaHKa76PXneRlMQVshIn2WZcrAvP5w4HjeYdXJ/s16000/receita%20de%20hamb%C3%BArguer%20caseiro%20(3).jpg)
Bem, eu vou tentar explicar tudo bem detalhadinho, mas se ainda tiver dúvidas, pode perguntar.
Na verdade, o post é mais do Bruno do que meu. É ele o 'mestre hamburgueiro' aqui de casa.
Eu confesso que não tenho a paciência que ele tem. E o mais legal é que ele adoooooora fazer.
Desde escolher a mistura das carnes, ir até o açougue e explicar o que deseja, até a montagem do hambúrguer.
E para acompanhar, o óbvio:
Hambúrguer
Ingredientes:
- carne
- 18% a 20% da gordura da carne.
- Menos que isso = hambúrguer seco e sem graça, sem sabor;
- Mais que isso = você perde MUITO do hambúrguer, pois a tendência da gordura é derreter no calor.
- Não precisa usar uma carne só. O ideal é uma mistura de duas carnes. Por exemplo, 500g de patinho e 330g de picanha + 170g da gordura da picanha.
- Sal a gosto.
Modo de fazer:
- Você não precisa acrescentar nada à carne moída. A gordura é que dá a liga. Esquece esse negócio de creme de cebola!!! Bora fazer hambúrguer 'profissa'! :)
- Misture bem as suas carnes e gordura. Deixe bem homogêneo.
- Molde os hambúrgueres no tamanho e espessura que preferir.
- Lembrando que quanto mais gordinhos, mais demoram a ficar prontos.
- Em compensação, ficam mais úmidos e suculentos.
- Eles vão encolher, portanto faça um tamanho maior que o seu pão.
![hambúrguer caseiro fácil e rápido](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifv5v98f0Wdj7Jb1NQpbGNFT87cRIUbDlrQB5yFS8az6KSznEbf8d93fFIhR5-_MP1xn-8mnN0OzEpXpOQuVAQepaJnQlQVM2WR6FO4o4aO0-IMkMv6qyRTH87wid80ZGi1ECuV9WmV7ipuF1c61EQ-j7sVoe9zA0Acdcl4R_RDvEKUYlBo9_TgDzy/s16000/hamb%C3%BArguer%20caseiro%20f%C3%A1cil%20e%20r%C3%A1pido.jpg)
- Faça uma leve pressão no centro do seu hambúrguer para que ele não inche (esqueci de tirar a foto);
- Você pode assar o hambúrguer na churrasqueira, na Air Fryer, na frigideira/bistequeira/chapa no fogão, grill elétrico, ou ainda assar no forno (usar grelha sobre a assadeira);
- O sabor da churrasqueira é incomparável. De longe a melhor opção!
- Para fazer no seu fogão, um bom depurador é fundamental.
- Na minha humilde opinião, o forno é a última das opções!
![como fazer hambúrguer caseiro](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNCZafuB-BFvPWOCjLxc_sz3nS-ugPVwPLJJFLwZLW2yjHkyk713h4VLGwb2hEKNvcM5xqISSmb1IwRkz-qBQ3fJI6V_x-XVr0peXLo4qcpKY6t9sII3yS_oQs7GM292zna9EUR4r7pYvkMVpBAq2uaDuHqfN6flOpEwL_4RQSx5fOqHVlDnFGTIL3/s16000/receita%20de%20hamb%C3%BArguer%20caseiro%20(9).jpg)
- Primeiro você tem que assar (ou grelhar/fritar/etc) o hambúrguer de um lado. Deixe até que ele mude de cor até a metade e comece a sair líquido da parte do meio;
- Agora sim, vire e deixe assar (ou grelhar/fritar/etc) do outro lado;
- Não é pra ficar virando e amassando o coitado do hambúrguer. É para virar uma vez só;
- O tempo vai variar conforme o método escolhido. Você vai ter que observar se já está bom.
- O tempo também varia conforme o ponto da carne escolhido (óbvio!). A gente gosta de mal passado quase ao ponto.
- Retire do fogo, coloque em um prato e coloque sal a gosto dos dois lados do hambúrguer;
- Deixe descansar (fora do fogo) 1 minuto para que o líquido do hambúrguer se acomode por igual na carne;
- Coloque o queijo de sua preferência e volte ao fogo rapidamente só para derreter o queijo.
- Agora é só montar como preferir! Recomendo acrescentar o picles de pepino americano.
- E não deixe de colocar muuuuita maionese de bacon no seu hambúrguer!!!
![hambúrguer caseiro fácil](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAzMCTYW0cVtXf-ISjlSlPRc5yjIy-zrj9hjW8noJBe4phfpeQp3RKZL1YbgA1Y_hrjzNw9XuMgGcTuw37lfFb5mzuOXr8S0U9p9tTLbaQ5L9liETtqyw3pbZChq72s0LKCIUgfp1_YcVplJbsS11pNqZVheAxf23Rlk_--tzuC-izb63NWQs72S32/s16000/receita%20de%20hamb%C3%BArguer%20caseiro%20(10).jpg)
Hum, adorei o tutorial ótimas dicas e deve ficar bom mesmo! Bom dia!
ResponderExcluirNão entendi a parte de colocar o sal depois assar.
ResponderExcluirMas não tem isso na receita...
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