Como fazer batata frita. Iniciantes na cozinha.

receita de batata frita

Como fazer aquela batata frita crocante por fora e molinha por dentro?

Fazer batata frita não é só cortar batata e jogar no óleo quente não. Tem tooooda uma técnica! :)

A batata frita perfeita dá trabalho sim! Mas quer saber? Vale a pena! E muito!


Eu amo batata frita do fundo do meu coração. Prefiro as chips. A batata palito fica em segundo lugar. Só que eu gosto das crocantes. Eu não gosto muito desse negócio de molinha por dentro e crocante por fora não. Fico só com a parte do crocante! :)

Mês que vem vou ensinar o que chamo de 'batata frita politicamente incorreta'. Mas é que primeiro a gente faz o certo, depois ensina o errado! Hehehehe.

Se você gosta das batatas fritas crocantes (receita), não perca o próximo post do iniciantes na cozinha! ;)
Só não pode mostrar pro/a amigo/a chef de cozinha! hahahaha



  Aproveitem o post! 

receita de batata frita

como fazer batata frita

O primeiro passo é comprar a batata correta!
Aprendi isso aos 15 anos de idade com uma senhorinha muuuuito fofa.

A batata boa para fritar é a batata Asterix e não a batata inglesa.

batata frita


- Para começar, você deve lavar bem as batatas.

- Depois de lavadas, descasque, obviamente! ;)
- Um descascador de legumes vai facilitar muito esse processo!

- Agora é só partir em palitos finos.
- O modo de cortar vai depender do tamanho e espessura da batata. No sentido vertical (espessura) ela pode ser cortada em duas ou três partes. E se for muito comprida (tamanho) pode ser cortada ao meio também.

como fazer batata frita


- Tá na hora de fritar, Raquel?
- Não, gente! Hahahaha.
- Bora cozinhar essa batata.

- coloca água para ferver em uma panela (o suficiente para cobrir tudo), quando ela ferver, coloca a batata e conte 5 minutos!

receita de batata frita


- escorre bem. Mas é bem meeeeesmo.

batata frita como fazer


- depois dê um choque térmico: leve ao congelador por 30 minutos.

receita de batata frita


- agooora pode fritar! :)
- óleo quente (faz o teste do palito), pouca quantidade por vez que é pra não baixar muito a temperatura do óleo.
- o ideal é uma panela alta. A minha tá na frigideira por que eu fiz pouquinho.

- Quando começar a ficar douradinha e crocante, tire da frigideira e coloque em uma travessa com papel toalha para retirar o excesso de gordura.

- é no olho! Tem gente que prefere ela mais branquinha, outros preferem mais douradinha. Vai do jeito que preferir.


como fazer batata frita


- Tá pronto.
- Felicidade em forma de palito! :)

batata frita como fazer

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