Abóbora com pesto

Olha, vamos ser sinceras: chamar isso aqui de "receita" é quase um crime contra a gastronomia clássica.

É mais um "lifestyle de quem tem preguiça, mas tem paladar".

Se você esperava uma lista de 27 passos e uma técnica francesa de corte, sinto muito. 

O que temos hoje é a união estável entre a abóbora e o manjericão.

Tem como dar errado? Só se você esquecer a abóbora no forno e ela virar carvão. 

Fora isso, é sucesso garantido.

Aqui vai a dica que vale o clique: use a abóbora japonesa (cabotiá). 

A moranga é legal para o Halloween ou para fazer aquele camarão que custa um rim, mas para o dia a dia? A cabotiá é a protagonista. 

Ela é densa, docinha na medida e não vira aquela sopa triste no prato. 

O contraste dela com o frescor do pesto é covardia.

Abóbora com pesto

"Como eu faço?" Do jeito que você quiser.

Cozinha no vapor, joga na água, faz uma oferenda pro deus do fogo... eu prefiro assar. 

Corto em gomos (com casca e tudo, porque ninguém tem tempo de descascar cabotiá sem perder um dedo), jogo sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite só para constar.

Quando ela estiver macia e com as bordinhas levemente tostadas  (aquele queimadinho que a gente finge que foi proposital) você tira do forno e taca pesto por cima. Sem dó.

Dica de mestre (ou de quem já testou tudo): 

Se sobrou abóbora e você resolveu fazer uma sopa no dia seguinte, pinga umas gotas de pesto na hora de servir. 

O prato passa de "comida de hospital" para "bistrô chique" em dois segundos.

Acompanhamentos da abóbora com pesto:

- arroz de tomate;

- sobrecoxa assada;

- carne seca;

- empadão de frango.

Pronto. 

Agora você tem um acompanhamento que parece sofisticado, mas que você fez enquanto olhava o Instagram. 

Testa aí e depois me conta se a cabotiá não é a verdadeira dona do seu coração.