Como preparar carne seca desfiada

Essa não é uma receita tão prática e rápida de fazer do zero como aquela linguiça de uns posts atrás. 

Mas calma, não surta! 

Existe uma solução inteligente e maravilhosa para isso: deixar a carne seca cozida e desfiada já prontinha, congelada em porções no seu freezer. 

Aí sim ela se torna uma opção super rápida e coringa para quando você vai receber visita em casa. Ó que dica boa essa!

O tamanho da porção vai depender inteiramente da rotina da sua casa. Não tem como eu sugerir uma quantidade exata para vocês, minhas amigas. É no olho e no bom senso, não tem jeito.

A grande vantagem é que você pode usar essa carne seca desfiadinha em infinitas preparações!

onde usar a carne seca

No risoto, nas massas, no canelone de abobrinha, na tapioca, com um purê de banana da terra... Muitas possibilidades!

Ou simplesmente descongela, frita com a cebola, traz a cervejinha...

Veja mais receitas de aperitivos no blog.

carne seca acebolada

(tempo: 50 minutos no total; rende: uma travessa que seu eu do futuro vai agradecer; nível: fácil, mas tem várias etapas)

Ingredientes:

- 1 kg de carne seca dessalgada em cubos;
- 1 cebola grande em meia lua;
- 2 colheres de sopa de óleo.

Modo de fazer:

- coloque a carne seca na panela de pressão, cubra com água até chegar uns 5 ou 6 dedos acima da carne.

- feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.

- quando pegar pressão, diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 30 minutos.

- desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.

- abra a panela e escorra a carne em um escorredor de macarrão.

- coloque a carne em uma tábua grande e comece a desfiar com a ajuda de dois garfos.

- é só ir puxando a carnes com os garfos. Assim ela fica desfiada grosseiramente, ideal para comer acebolada.

- veja aqui como dessalgar carne seca rápido e como desfiar ela bem fininha.

- coloque o óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo alto.

- coloque a cebola e mexa até que ela murche.

- acrescente a carne desfiada e misture bem à cebola.

- está pronta!

Acompanhamentos da carne seca desfiada:

- pão;

- linguiça aperitivo;

- rabanete aperitivo;

- michelada;

- arroz branco;

- massa de pastel rápida.

Sugestão de vinho para harmonizar: Vinho tinto leve e frutado, como um Syrah jovem ou um Merlot.

Dica de cervejinha que desce redondo: Pilsen trincando de gelada ou uma Brown Ale bem maltada.

Me conta aqui nos comentários: você é do time que chora cortando cebola ou já domina as técnicas da internet?

Compartilha este post com aquela amiga que sempre se atrapalha na hora de dessalgar a carne seca e precisa dessa dica de congelamento!

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