Receita de molho pesto

Hoje trouxe para vocês uma receitinha que é um verdadeiro curinga na cozinha: o molho pesto!

O penne ao pesto é uma ótima opção para servir quando for receber em casa. 

Pode ser preparado com antecedência e não precisa ser servido quente!

Outro aperitivo que adoro servir (e comer) é o tomatinho sweet grape com queijo minas padrão e o molho pesto. Simples, fácil e gostoso.

Você pode fazer e congelar sem problemas. 

Congele em pequenas porções e vá tirando conforme necessidade.

como fazer molho pesto

Ingredientes:

- 60  a 70 gramas de manjericão (só as folhas);

- 3 dentes de alho (2 se forem muito grandes);

- 1/2 colher de chá de sal;

- 100 gramas de queijo parmesão ralado (a proporção correta é de 70% parmesão e 30% pecorino. Mas pode usar só o parmesão);

- 100 ml de azeite extra virgem;

- 1 colher de sopa de pinoli (se não achar, pode substituir por castanha do pará. Aprendi que não é legal usar as nozes.)

Modo de fazer:

- lave bem as folhas de manjericão e deixe secar;

- passe num processador o alho, o sal, o manjericão, o pinoli e o azeite;

- quando já estiver tudo misturado , acrescente o queijo;

- verifique o sal.

Algumas sugestões de receitas com molho pesto:

- Finger food de penne ao pesto

- Tomatinho com queijo e molho pesto

Esse eu inventei pra mudar um pouco (usei capeletti caseiro de 4 queijos).

- Finger food de capeletti com tomatinho, queijo e molho pesto

Esse servi no almoço que fiz no natal!

Esse é a versão churrasco. 

Fiz um molho pesto com maionese e creme de leite em vez de azeite. 

Ou seja, mais uma pastinha de manjericão do que um molho pesto legítimo.