Receita de locro argentino

O locro argentino é uma receita ideal para esse tempinho que começa esfriar.

É época de sopas, cremes, ensopados, comidas caldosas, quentinhas, que confortam...

Que confortam e engordam, né?! Hehehehe. Bora comer um caldinho, mas com moderação sempre!

Moderação até na moderação!

Aqui em casa, o locro argentino é um concorrente direto do puchero. Pois eu prefiro o segundo, enquanto marido prefere o primeiro. Filho não desempata! 

Façam os dois e venham me contar qual o preferido de vocês! 

locro argentino

Ingredientes:
- 250g de milho branco;
- 250g de feijão branco;

- 2 pés de porco salgados;
- 500g de costela suína (da comum, não da salgada);
- 500g de carne bovina picada (pode ser alcatra);
- 1 paio em rodelas médias;
- 1 calabresa em rodelas finas;
- 100g de bacon sem o couro picado;

- 300g de abóbora em cubos grandes;
- 2 cenouras grandes em rodelas finas;
- 1 cebola grande picadinha;
- 1 pimentão vermelho grande picadinho;
- 5 dentes de alho socadinhos;
- sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto.

Modo de fazer:
- deixe de molho por 12h o feijão, o milho e os pezinhos de porco.

- troque a água na metade do tempo, se possível.

- em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar.

- acrescente o paio e a calabresa e frite bem.

- acrescente as costelinhas e doure bem elas.

- acrescente a carne e frite bem.

- EM OUTRA PANELA BEM GRANDE,  cozinhe o pé de porco com água o suficiente para cobrí-lo em fogo médio/baixo por 30 minutos.

- acrescente o milho e mexa bem. Se necessário, coloque mais água. Deixe cozinhar por mais 30 minutos. Coloque um pouco do sal, da pimenta do reino e da páprica.

- agora acrescente o feijão e as carnes já fritas. Se necessário, coloque mais água. Deixe cozinhar agora por 1 hora.

- fique sempre de olho! Mexa de vez em quando! Pode ser que precise de mais água durante o cozimento!

- enquanto isso, refogue a cebola, o alho e o pimentão na gordura que se formou na frigideira que você fritou o bacon e as carnes.

- acrescente esse refogado na panela e misture beeeeem.

- já tem 1 hora que você colocou o feijão? Então acrescente a abóbora e a cenoura e deixe cozinhar até que a cenoura amoleça.

- acerte o sal e os temperos.

- tá pronto! Delicioso, quentinho... Huuuum

- ali no cantinho tem uma misturinha de azeite com páprica para colocar por cima! Fica muito gostoso...

Acompanhamentos do locro argentino  (todas as sugestões estão no blog):

- arroz branco;

- batatas picantes;

- batata doce frita;

- azeite de alho.