O que ter na cozinha: hortelã desidratada

Por que a hortelã desidratada é um curinga na cozinha?

Bem, não é seja a mesma coisa que usar a hortelã fresca, mas substitui bem. 

Eu acho que a hortelã poderia ser vendida em maços menores. Pois ela não é como a salsa, a cebolinha e o coentro que a gente usa bastante no tempero da comida. Quando a gente precisa de hortelã em uma receita, geralmente é bem pouco.

Se você consegue usar um maço inteiro de hortelã, ok. Mas se é como eu e não consegue usar toda a hortelã fresca, então talvez a hortelã desidratada te interesse.

O que ter na cozinha: coco ralado

Da série dicas de cozinha. Ou: o que ter na cozinha que facilita o dia a dia. Ou: curingas da cozinha.

Ou.

Dicas do que ter de curingas na cozinha que facilitam o dia a dia. Hehehe.

Episódio de hoje: o coco ralado. Sem açúcar.

Eu considero o coco ralado (sem açúcar) um super curinga na cozinha e, por isso, sempre tenho um potinho aqui em casa! Ele se encaixa muito bem tanto em pratos doces quanto em pratos salgados. 

Por isso, escolhi ele como um dos meus itens essenciais de cozinha para compartilhar com vocês, e contar onde eu uso o coco ralado.

Acompanhamentos para lasanha

Gente, acompanhamento para lasanha é algo muito difícil de pensar. É um prato único, não tem jeito. Achar acompanhamentos para panqueca e empadão ainda passa... Mas lasanha?! Difícil.

Eu selecionei dois molhos para servir à parte. Ou seja, acrescentar sabor à lasanha. Seja ela qual for. Frango, carne, presunto...

E então selecionei alguns legumes que acredito que combinem muito bem com qualquer sabor de lasanha também.

Você pode ver nossa NOVA página de acompanhamentos para pegar mais ideias lá.

Clique nos nomes das receitas!

 acompanhamentos para lasanha

1. ketchup caseiro low fodmap.

O que fazer com abobrinha quando ela está quase estragando

Lembrando que quase estragando não é estragada.

Vocês não me peguem uma abobrinha amarelada e mole pra cozinhar qualquer coisa, que isso não vai dar certo.

A dica é justamente para não deixar chegar a esse ponto.

Para começar, a abobrinha tem que estar verde e firme ao ser comprada. Ok?

Aí você comprou a abobrinha bonitona, linda e maravilhosa e guardou ela lá na sua geladeira. Mas os dias estão passando e você começa a desconfiar que não vai conseguir usar ela como pretendia quando foi ao mercado comprar.

Então ela começa a desbotar, a perder um pouco do verde lindo que tem e dá uma leve amolecida.

Aí você pensa: preciso usar essas abobrinhas se não vou perdê-las.

Qual a primeira coisa que você pensa? Arroz, claro. E não tá errado. Se der para fazer, faça. Aqui tem uma receita bem boa de arroz com abobrinha.

o que fazer com abobrinha quando ela está quase estragando

Mas, para mim, a melhor opção para usar as abobrinhas que estão quase estragando é fazer um bolo doce de abobrinha ralada (clique para ver a receita).

Se você já viu a receita por aqui, mas nunca teve coragem de arriscar, agora é a hora! Gente... Esse bolo é muito delicioso, maravilhoso, coisinha linda, cuti cuti de mamãe. Sério, façam!

E o melhor: ele congela suuuper bem. A abobrinha crua ou cozida não congela bem, mas no bolo dá muito certo! 

Você pode fazer o bolo para não perder as abobrinhas, congelar fatias de bolo individualmente e ir comendo durante o mês! Ó que maravilha!

Você não jogou dinheiro fora, não desperdiçou comida e ainda ganhou um bolinho delícia pra comer com o café.

Como dessalgar carne seca mais rápido

Eu costumo ter umas três embalagens de carne seca na geladeira.

Sabe item de compra de mês? Então. Eu geralmente compro umas três, quatro e deixo na geladeira.

Ou pode congelar também. Não tem problema. Eu deixo na geladeira, pois a validade é longa e sei que vou usar, então não ocupo espaço desnecessário no congelador.

Para mim, a carne seca é daqueles curingas de cozinha, sabe? Salvadora quando o frango não descongelou, quando você esqueceu de tirar alguma coisa do freezer, ou simplesmente não tem nada mais congelado.

Ah, e claro, quando você tá afim de comer uma carne seca, como por exemplo, uma carne seca acebolada.

Dá pra dessalgar carne seca rápido e garantir a refeição. Olha só.

O que fazer com coentro murcho

Esse post serve para a salsinha murcha também.

Coentro murcho dá pra usar em qualquer receita. Como eu disse no post sobre como recuperar alface murcha, folha murcha não está estragada. Ainda.

Amarelada está passada, murcha não está. Mas ao contrário do alface, ainda dá pra ser usada em qualquer receita. Sim, porque vamos combinar que a folhinha vai estar tão picadinha que tanto faz se já esteve murcha ou não.

Não precisa recuperar a folha murcha se ela vai ser picada e cozida, né não?

Agora, quando fica molenga e marrom, aí já era. Infelizmente é lixo.

o que fazer com coentro murcho

Maaaas se as folhinhas já estão murchas e você não tem onde "encaixar" nas receitas da semana, não jogue fora.

Sim, eu sei, a gente pode congelar. Mas eu não acho essa a melhor opção. Não gosto de fazer isso.

Se você também não curte congelar folhas, então faça como eu: chimichurri (clique para ver a receita).

Sempre que tem um maço de coentro que eu sei que não vou dar conta de usar, faço chimichurri e deixo num potinho na geladeira.

Se deixar sempre coberto com azeite, dura mais de um mês. E vai bem com um monte de coisas, do bife no almoço à torradinha no jantar.

Você também pode fazer um molho de coentro para salada ou um vinagrete de coentro, mas eles teriam que ser usados no dia, no máximo no dia seguinte.

Por isso, eu acho que o chimichurri é a melhor opção para aproveitar o coentro murcho (ou salsa). Porque ele dura na geladeira e é muito versátil.

Receita de almondegas americanas

 

Mas almondegas americanas, como assiiim? 

Acontece, gente, que as almondegas americanas são bem diferentes das almondegas brasileiras. Assim como o bolo de carne. 

Eu acho mesmo é que eles entendem do babado da carne moída e a gente não.