O molho de coentro que converte até quem 'odeia desde criança'

Coentro é aquele ingrediente que chega à mesa carregando um histórico emocional pesado.

Todo mundo conhece alguém que odeia, alguém que ama demais e alguém que diz 'depende', mas nunca explica de quê.

Na maioria das vezes, o problema não é o coentro.

É o excesso.

É o jeito.

É o susto.

Esse molho aqui não grita “COENTROOOO” no primeiro segundo. 

Ele chega educado, conversa com os outros ingredientes, se apresenta. E, quando você percebe, está passando no pão, pingando no peixe, roubando espaço no fondue.

É um molho que não quer convencer ninguém à força.

Mas costuma ganhar no cansaço.

O que é esse molho, afinal?

É um molho fresco, cremoso na medida, aromático sem ser invasivo.

Funciona como ponte entre o pão e o recheio do sanduíche, entre o peixe e o prato, entre a carne quente do fondue e o desejo de algo menos óbvio.

Aqui, o coentro não entra sozinho nem cru de intenção. Ele vem acompanhado, domesticado, colocado no seu devido lugar.

Quando funciona melhor:

Em sanduíches que pedem frescor: peixe, camarão, frango grelhado, legumes assados.

Com frutos do mar, especialmente quando tudo está muito branco, muito bege, muito comportado.

No fondue, quando você já está cansada de repetir pão + carne + silêncio constrangedor.

Esse molho não quer mudar sua personalidade.

Ele só quer te mostrar que, talvez, você nunca tenha dado uma chance justa ao coentro.

Faça uma vez. Use sem medo. E depois me conta: o problema era o coentro… ou quem estava segurando o mixer?

molho de coentro

Ingredientes:

- 1/2 maço pequeno de coentro (sem a parte grossa dos talos);
- 3 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de sopa de água;
- sal a gosto;
- lemmon pepper a gosto (se não achar, pode usar a pimenta do reino);
- 1 colher de chá de azeite;
- gotinhas de limão a gosto (opcional).

Modo de fazer:

- bata todos os ingredientes no processador ou mixer.

- Eu não recomendo usar o liquidificador, pois é muito grosso para ele bater. Provavelmente você terá que colocar água e o molho vai acabar ficando muito mole.

Se quiser, comenta aqui: você é do time que odeia, ama ou ainda está em negociação com o coentro?