Receita de babaganush

Essa é daquelas receitas que nos mostram o quão mágica é a cozinha. Um ingrediente, um método culinário e pronto, a magia acontece.

Tem uma berinjela dando sopa aí na sua geladeira? É o que você precisa para preparar essa maravilha de babaganush hoje ainda! 

Aproveite aquela berinjela que está quase passando do ponto, sabe? Não deixe a bichinha estragar não gente.

Você vai precisar de alguns temperos também, claaaaaro! Mas tudo fácil de ter em casa. Nada que você já não tenha.

Essa receita de babaganush é perfeita para uma noite árabe. A gente já fez uma mesa árabe aqui no blog. Tem várias ideias para montar uma mesinha simples de petiscos. Compre algumas coisas e prepare outras.

Tem umas receitas bem legais aqui no blog, como o hummus tahine, a kafta e o tabule que você pode fazer e servir junto do babaganush.

Um pãozinho para acompanhar é fundamental. De preferência um pão folha ou árabe.

Veja mais receitas de patês no blog.

babaganush

Ingredientes:
- 2 berinjelas médias bem lavadinhas;
- suco de 1 limão;
- 2 dentes de alho espremidos;
- 1 pitada de pimenta síria;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de tahine;*
- azeite a gosto.

* tudo bem se você não tiver. Você pode preparar o seu ou fazer sem o tahine mesmo. Vai ficar bom também.

Modo de fazer:

- coloque a berinjela na boca menor do fogão e ligue o fogo baixo;

- com uma pinça, vá virando ela até que todos os lados fiquem bem enrugadinhos;

- se isso for difícil para você, embrulhe a berinjela em papel alumínio e leve ao forno alto direto da grelha, como na segunda foto.

- tem que deixar o forno pré aquecer bem. Uns 15 minutos. Ele tem que estar bem quente.

- deixe 10 minutos, vire e deixe mais 10 minutos.

- parta ao meio e vá raspando com um garfo até chegar na casca.

- coloque em um prato e misture os demais ingredientes ENQUANTO vai amassando a berinjela com o garfo.

- experimente e acerte o sal, caso necessário.

- não precisa de mixer, processador, liquidificador, nada disso. Ela fica assim só com o garfo.

Acompanhamentos do babaganush (todas as sugestões estão no blog):

- pão folha ou árabe;

- pão de queijo de frigideira;

- pão de alho de forno;

- pão low carb de micro-ondas.