Como não fazer bitterballen

Senta, que lá vem história!

E, se você quer fazer um BOM bitterballen, vale a pena ler a minha experiência!

Existem duas maneiras de fazer bitterballen.

A primeira é estudar a culinária holandesa, pesquisar receitas tradicionais, entender a função do roux e respeitar séculos de tradição gastronômica.

A segunda é comprar 1,718 kg de paleta bovina e descobrir o resto no caminho.

Receita típica da África do Sul: Chakalaka

Quando pensei em cozinhar receitas dos países da Copa, confesso que não esperava encontrar uma combinação tão improvável quanto esta logo no primeiro jogo: México x África do Sul.

A receita escolhida para representar a seleção africana foi o chakalaka.

Cream cheese board: a tendência de petisco mais fácil e chique do ano

Esqueça as tábuas de frios milimetricamente montadas que parecem um projeto de engenharia. 

A bola da vez é a cream cheese board. 

É basicamente pegar um bloco de cream cheese, espalhar no prato como se estivesse passando reboco em parede (mas com classe) e jogar coisas deliciosas por cima. 

É o ápice da sofisticação para quem, na verdade, só quer petiscar algo incrível sem sujar 15 panelas.

O luxo disfarçado de entrada saudável. Um aperitivo de tâmaras e presunto cru.

Ou como fingir que você é fitness enquanto serve ostentação em pratinhos!

Gente, a receita de hoje é puro luxo disfarçado de dieta.

Faz essa entrada no próximo jantar e observa: vai ter elogio, vai ter gente pedindo a receita, e vai ter uma ou outra tentando disfarçar a inveja com 'nossa, que diferente, né?'.

A truta rebelde. O peixe simples que não aceitou seu destino sem graça.

Essa receita de truta marinada vai mudar completamente a visão que você tem desse peixe.

Fale por você, Raquel.

Sim. É isso que estou fazendo.

Truta nunca foi, nem nunca será minha primeira opção ao olhar o cardápio num restaurante na serra. Porque me parece que você tem a obrigação de comer truta em cidades serranas. Já reparou? Pise em uma cidade serrana, que é truta pra tudo quanto é lado.

Por que a sua linguiça toscana ao molho de tomate não fica tão boa

 

Das coisas mais simples, mais perfumadas e mais deliciosas que podem sair da sua cozinha!

Não sabe o que fazer para receber? 

Vai nessa receita de linguiça toscana ao molho de tomate que não tem erro!!!

Pera com presunto cru: o segredo para o melhor antepasto de queijos e vinhos.

Vamos falar de investimento. 

O presunto cru não é exatamente o item mais barato da lista de compras, certo? 

Então, por favor, não me apareça com uma pera verde, farinhenta ou sem vida para acompanhar. 

Seria como vestir um terno de grife com chinelo de dedo: até dá, mas a gente sabe que algo está errado.

Petisco de frutas no palito: receita simples para piqueniques e festas

Eu estava folheando o meu exemplar do Dicionário de Sabores, porque sim, eu finjo que estudo gastronomia nos tempos livres, e dei de cara com essa combinação. 

É daquelas coisas tão óbvias que a gente se pergunta por que não está comendo isso agora.

É um aperitivo de melão com uva que vai agradar a família inteira, mas vamos ser sinceras: é o triunfo do paladar infantil. Se você tem crianças em casa, ou se você é aquela adulta que ainda prefere a seção de doces do buffet, esse post é para você.

Torrejitas de Maíz: o bolinho de milho peruano que vai encantar!

Sabe aquela receita que é pau para toda obra? 

Pois é. 

Esse bolinho de milho serve para absolutamente tudo: desde o café da manhã com aquela manteiguinha derretida em cima (que a gente finge que é pouca), até para escoltar um ceviche bem caprichado.

Amêndoas com alecrim: o petisco viciante de 5 minutos

Sabe aquela máxima de que "menos é mais"? 

Pois é, ela costuma ser usada por gente preguiçosa ou por gênios. 

No caso desta receita do meu fiel escudeiro, o Dicionário de Sabores, a gente fica ali no meio do caminho.

Pimentão confit caseiro com alho e azeite

Eu confesso: eu nem comia pimentão. Olhava para ele no mercado e passava direto. 

Hoje sou absolutamente apaixonada, especialmente pelo pimentão vermelho. 

Nossinhora, como isso fica bom de todos os jeitos!

Este pimentão confit nasceu daquela clássica necessidade de aproveitar um pimentão enorme que sobrou de outra receita. Ficou tão espetacular que eu tive que fotografar para dividir com vocês.

Molho de gorgonzola fácil: a receita de 5 minutos que salva qualquer jantar!

Seja bem-vinda ao maravilhoso mundo das calorias que valem a pena. 

Hoje a gente vai falar de um clássico da "cozinha de guerrilha" da minha amiga Sandra: aquele molho de gorgonzola que resolve a vida, impressiona as visitas e te faz esquecer que a academia existe por uns 15 minutos.

Patê de atum e catupiry fácil e rápido!

Se existe uma receita que poderia ganhar um prêmio de popularidade sem precisar de filtro, é essa aqui. 

A foto desse patê de atum com alho gerou tanto barulho lá no Instagram que eu quase achei que o algoritmo tinha bugado. Foram curtidas, pedidos de receita e gente implorando por um potinho entregue via delivery.

Picles de cenoura: a solução para as cenouras esquecidas na geladeira!

Sabe aquela cenoura que você comprou com as melhores intenções do mundo, mas que agora está murcha e triste no fundo da gaveta da geladeira? 

Pois é. O picles de cenoura é a solução ideal para transformar essas cenouras moribundas em um petisco de respeito e evitar o desperdício na sua cozinha.

Petisco de boteco em casa: Mini pimentões empanados recheados com queijo

Se você frequenta o lado mais apimentado da internet, já viu os famosos Jalapeño Poppers. 

É lindo, é crocante, mas convenhamos: nem todo mundo nasceu com o sistema digestivo de um dragão.

Pensando nisso (e no fato de que esses mini pimentões coloridos estavam em promoção), resolvi fazer a versão "paz e amor".

Receita de lula à dorê do jeito certo!

Eu sou simplesmente apaixonada por um bom prato de lula à dorê. 

Na verdade, para ser bem sincera, eu gosto de um pouco de lula à dorê no meu prato de limão! 

Uma cervejinha bem gelada para acompanhar e eu não quero mais nada nesta vida, muito obrigada.

Berinjela à parmegiana aperitivo: o tira-gosto vegetariano que até quem ama carne vai roubar

Olha, eu sei o que você está pensando: "Lá vem ela com receita de 'pizza' que não tem massa". 

Se você é do time dos puristas que entram em coma se virem uma berinjela ocupando o lugar sagrado do glúten, respira fundo. Não vamos chamar o Procon. 

É uma mini pizza de berinjela porque o nome é bonitinho e ajuda no Google, mas a verdade é que isso aqui é uma parmegiana de dedo, um petisco vegetariano para quem cansou de comer batata murcha no happy hour.

Carne fria de porco: O curinga para salvar seu jantar durante a semana

A carne fria é aquela receita que deveria ganhar um troféu de "melhor amiga da pessoa sem tempo". 

Ela é a opção perfeita para quem chega em casa morta de fome, abre a geladeira e não quer nem ouvir o barulho do fogão.

Como fazer bolinho de arroz com queijo que estica

Se você veio buscar "mais uma" receitinha de aproveitamento, pode dar meia volta. 

Essa aqui é papo sério. 

Eu duvido você fazer esse bolinho de arroz e dizer que já comeu um melhor nesta internet de Marlboro. 

Ou fora dela. 

Mas ó, tem um contrato aqui: nada de fazer "tipo essa receita" trocando ingrediente por vontade própria e depois vir reclamar. 

Segue o passo a passo, tim-tim por tim-tim, e aí a gente conversa.

Sobrou baião de dois? Aprenda a fazer esse bolinho de boteco em casa!

Dando continuidade à nossa série "é mais dica do que receita", hoje o protagonista é o bolinho de baião de dois. 

Vamos ser sinceras: o destino final de qualquer arroz que dormiu na geladeira é virar bolinho, então não estou inventando a roda aqui.