Olha, eu tenho uma confissão: eu sou absolutamente obcecada por tomates.
Se a natureza fez algo melhor, eu ainda não fui apresentada.
Mas vamos ser sinceras?
Tem dia que a gente vai ao mercado e os tomates estão tão verdes e tristes que parecem decoração de plástico. Tentar fazer um molho com aquilo é pedir para passar raiva.
É aqui que entra o meu segredo de estado que, na verdade, todo mundo conhece: o tomate pelado.
"Aaaaain, mas não é fresco..."
Pode guardar o julgamento.
Eu escolho uma lata de excelente qualidade, 100% tomate, sem aquela lista de ingredientes que parece aula de química.
É comida de verdade, só que alguém teve a gentileza de descascar para mim.
Esse molho é diferente daquela minha outra receita de molho de tomate caseiro do zero.
Esse aqui é para quando a fome tem pressa e a paciência está curta.
Eu como isso puro, tipo sopa, e se você me julgar, está perdendo seu tempo (e um molhão).
Confia! Não tem erro, não tem pose de chef e, principalmente, não tem o trabalho de ficar tirando pele de tomate na mão como se a gente vivesse em 1850.
molho ao sugo
Ingredientes:
- 2 latas de tomate pelado;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola pequena picadinha;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- manjericão a gosto.
Modo de fazer:
- em uma panela pequena, coloque a cebola e o azeite e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a cebola murche. Não é para dourar a cebola não. Deixe ela bem murcha.
- acrescente os demais ingredientes exceto o manjericão, mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutinhos com a tampa semi tampada;
- agora vai depender de como você prefere. Bata esse molho com um mixer para deixar ele bem lisinho, ou amasse com um amassador de batatas para ele ficar com pedacinhos e bem rústico (meu preferido);
- volte a panela para o fogo, acrescente o manjericão e deixe cozinhar agora por 20 a 30 minutos em fogo baixo com a tampa semi tampada.
- mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- prove e acerte o sal, a pimenta e o manjericão.
Acompanhamentos para o molho ao sugo:
- macarrão;
Se você ainda tem preconceito com o que vem na lata, está na hora de evoluir esse pensamento e abraçar a praticidade.
O resultado é um molho encorpado, vibrante e que vai fazer seu macarrão parecer muito mais chique do que o esforço que você teve.
E aí, qual o seu "atalho culinário" favorito que faria uma nonna italiana desmaiar?
Me conta aqui nos comentários!
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