Sopa de abobrinha com curry. O toque exótico que salvou o tédio da abobrinha!

Povo, hoje o papo é reto e um pouquinho apimentado (com classe, claro). 

Essa “receita” aqui não é bem uma receita, é uma dica que muda tudo.

Sabe aquela sopa de abobrinha que parece ter sido feita pra quem desistiu da vida? Pois é. Vamos resolver isso com uma simples, porém poderosa, pitadinha de curry.

Sim, pitadinha. Não vai sair por aí querendo bancar a chef de restaurante indiano e acabar com uma sopa que parece incenso líquido.

A ideia aqui é transformar o sabor delicado da abobrinha em algo com personalidade, mas sem agredir o paladar de ninguém.

Aliás, essa dica é tipo a prima chique da sopa de abobrinha com alho-poró (lembra dela?). 

O segredo é o mesmo: quando o ingrediente principal é quase neutro, o tempero precisa brilhar. 

É sobre equilíbrio, amor, e saber a hora de parar. coisa que nem todo mundo sabe fazer na cozinha na vida.

Agora, anota aí porque mesmo uma receita simples merece um toque de elegância.

SOPA DE ABOBRINHA COM CURRY

Ingredientes:

- 2 abobrinhas grandes em cubos grandes;

- 1 cebola média picadinha;

- 5 dentes de alho espremidos;

- 3 colheres de sopa de azeite;

- 250ml de água (ou caldo de legumes caseiro);

- sal a gosto;

- curry indiano a gosto;

- requeijão.

Modo de fazer:

- coloque o azeite na panela e refogue em fogo médio/baixo a cebola e o alho até que amoleçam;

- acrescente os demais ingredientes (exceto o curry), aumente o fogo para o alto, tampe a panela e mexa bem;

- quando levantar fervura, diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando só para verificar que não está grudando no fundo da panela;

- quando a abobrinha estiver cozida, bata com mixer ou liquidificador;

- diminua o fogo para o baixo;

- agora vem o drama: adicione o curry aos poucos. Misture, prove, sinta o poder. Se precisar, coloque mais um tiquinho. Devagar, porque curry demais transforma o jantar em punição;

- acerte o sal;

 - sirva com uma boa colherada de requeijão por cima, porque a vida é muito curta pra sopa sem cremosidade.

Acompanhamentos da sopa de abobrinha com curry (todas as receitas estão no blog):

- azeite de alho;

- torradas;

- pão;

- requeijão.