Receita de Tiramisù italiano original

Quando o Bruno comeu esse tiramisù pela primeira vez, ele foi parar direto nas nuvens. 

Sério. 

A criatura parecia ter sido transportada para outra dimensão de tão embaçada que ficou a vista dele com o primeiro pedaço. 

Obviamente, eu não sou boba nem nada e pedi a receita imediatamente para a dona dessa maravilha. 

Muito obrigada, Cris, você salvou os nossos domingos!

Desde então, a gente roda por aí, testa em vários lugares e olha que a gente tenta, mas ainda não encontrou nenhuma versão melhor que essa.

Então, se preparem para comer o melhor tiramisù da vida de vocês.

A regra sagrada do mascarpone (sem chororô)

Leitoras, prestem atenção aqui porque este aviso é de utilidade pública: a receita de tiramisù original leva queijo mascarpone. 

Não substituam por cream cheese, por ricota ou por misturas esquisitas da internet. 

Isso é muito importante se você quiser a textura certa e não um pavê genérico de padaria. 

Você encontra ele facilmente na parte de frios dos grandes supermercados.

Ah, e um detalhe de bastidores: o meu tiramisù está assim, todo bonitinho, redondinho e montado no aro só para posar para a foto do blog e ganhar likes. 

Na vida real, você pode montar o seu naquelas travessas clássicas de vidro que geralmente usamos para fazer pavê. O sabor vai ser o mesmo e dá metade do trabalho.

tiramisù italiano

Ingredientes:

- 500g de queijo mascarpone;
- 250 ml de café forte sem açúcar;
-125g (ou 2/3 de xícara de chá) de açúcar;
- 4 gemas;
- 4 claras;
- 1 caixa de biscoito champanhe - não usar outro;
- ½ dose de bebida alcoólica de sua preferência (uso licor de café ou licor de cacau);

Modo de Preparo:

- Bata as claras em neve e reserve;

- Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado;

- Acrescente o mascarpone e bata até incorporar bem;

- Acrescente delicadamente as claras em neve, incorporando levemente com a ajuda do fouet;

- Misture o café com a bebida alcoólica em um rato raso e molhe os biscoitos (não podem ficar encharcados);

- Arrume-os numa travessa e cubra com uma camada de aproximadamente dois cm do creme de mascarpone. Repita a operação e finalize com o creme.

- Leve seu tiramisù para gelar e na hora de servir polvilhe com chocolate em pó peneirado.

Não use achocolatado! Use um chocolate em pó de boa qualidade.

E na sua casa, o tiramisù é feito com mascarpone de verdade ou você faz parte do grupo que tenta burlar o sistema com cream cheese? 

Deixe seu comentário sincero aqui embaixo e me conte se o seu marido também foi parar em outra dimensão depois de experimentar!

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