Receita de canjica junina: segredos para o ponto perfeito e como congelar!

Hoje vamos começar uma série de receitinhas especiais para as festas juninas que vêm por aí. 

Já se preparem, pois tem muita coisa gostosa chegando. 

Gostosa e nada light, que fique bem claro! Hehehehe. 

Afinal, estamos falando da época mais gostosa do ano, e na minha humilde opinião, ninguém deveria contar calorias em junho.

E a receita para abrir os trabalhos... Essa delícia de canjica! 

Ela fica incrivelmente cremosa, com o milho macio e doce na medida certa. 

Aquela receita de mãe, sabe? 

Daquelas que trazem um abraço em forma de doce. Pode fazer sem medo porque não tem erro!

A melhor parte é que a canjica congela super bem, ou seja, você já pode adiantar os preparativos do seu arraial desde já. 

Se ela ficar muito grossa quando descongelar, o segredo é acrescentar mais leite na hora de aquecer. 

Só lembre de dar aquela provada básica depois, porque se colocar mais leite, talvez precise ajustar o açúcar.

Na hora de servir, cada um tem uma preferência. 

Eu gosto dela com mais caldo, mas o Bruno prefere com mais milho. 

A minha versão nem apareceu na foto do post porque, vou te confessar, iria parecer uma sopa e não uma canjica tradicional!

receita de canjica

Ingredientes:

- 500 g de canjica;

- 2 litros de água;

- 1 lata de leite condensado. Ou 2;

- 1 vidro de leite de coco;

- 2 xícaras (medidora) de leite;

- 2 ou 3 cravos. Ou a gosto. Ou nenhum;

- 2 ou 3 paus de canela. Ou a gosto. Ou nenhum;

- açúcar a gosto. Ou não. (entenda no modo de fazer)

Modo de fazer:

- em uma peneira ou escorredor de macarrão, lave bem a canjica até parar de sair a água branca;

- em uma panela de pressão, coloque a canjica e a água;

- feche, deixe em fogo alto até pegar pressão;

- quando pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 50 minutos;

- desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.  Só então abra a panela. Não force se você não tem o conhecimento para manipular uma panela de pressão;

- Tem gente que escorre o caldo da canjica e troca de panela. Fique à vontade para fazer isso.

- Eu não faço isso por dois motivos:

   - a água do cozimento é importantíssima para dar cremosidade ao caldo;

   - não vou lavar outra panela à toa, né?!

- Seja como preferir, coloque sua panela em fogo mínimo e acrescente o leite de coco, o leite, 1 lata de leite condensado, o cravo e a canela e mexa bem;

-  Se você optou por escorrer a água e trocar de panela, coloque  um pouco de água para não ficar muito grosso;

- deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela;

- prove e decida se vai colocar outra lata de leite condensado (recomendamos) ou açúcar;

- deixe cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente;

- está pronta. Pode servir quentinha ou gelada!

- Sirva com canela, coco ralado, amendoim, paçoca etc à parte.

Para sua festa junina arrasar:

- brigadeiro de paçoca;

- quentão de morango;

- caldo verde;

- o melhor empadão da sua vida.

Viu como é fácil trazer o clima de festa junina para dentro de casa com essa receita de canjica cremosa? 

Se você fizer, me conta aqui nos comentários se você é do meu time que ama um caldinho ou do time do Bruno que só quer saber do milho!

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