Quentão de morango: a receita diferente e deliciosa para inovar na festa junina

Dando continuidade à nossa série de receitas juninas aqui no blog, hoje vamos falar de um assunto sério: o quentão. 

Eu sou completamente apaixonada por essa bebida, mas confesso que tenho um grande problema em beber quentão nas festas de rua. A chance de a cachaça usada ser daquelas bem baratas e de qualidade duvidosa é gigante.

Como eu já comentei com vocês lá no post da caipirinha, bebida ruim é sinônimo de arrependimento garantido e uma ressaca histórica no dia seguinte. 

Por isso, eu prefiro fazer o meu quentão em casa, onde posso escolher uma cachaça de qualidade para o preparo.

Para sair um pouco do óbvio e variar o cardápio junino, a receita de hoje é um quentão de morango. 

Minha mãe fez essa versão há muitos anos, eu me apaixonei na primeira xícara, peguei a receita e hoje trouxe o passo a passo para vocês. 

Ele fica naquele equilíbrio perfeito entre o docinho e o azedinho. Para as leitoras que amam esse finalzinho cítrico, é uma opção deliciosa!

E olha... pensei que o Bruno não fosse gostar justamente por causa desse azedinho, mas ele gostou tanto que queria beber a panela inteira. 

Bem, chega de papo e vamos direto para o fogão!

quentão de morango

Ingredientes:

- 4 caixas de morangos (limpos e sem os cabinhos);

- 1 xícara e 1/3 de açúcar (use a xícara/jarra medidora);

- 500 ml de água (só isso mesmo. O morango solta muita água);

- 1/2 limão cortado em fatias fininhas;

- 2 paus de canela;

- 4 cravos;

- 1 pedacinho pequeno (do tamanho da unha do dedão) de gengibre descascado;

- 500 ml de cachaça branca.

Modo de fazer:

- coloque todos os ingredientes, exceto a cachaça, em uma panela grande, mexa bem para desmanchar  o açúcar e leve ao fogo alto;

- quando começar a ferver, diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 30 minutos;

- não tampe a panela, pois a espuma sobe e transborda;

- acrescente a cachaça e deixe cozinhar por mais 20 minutos;

- você pode mexer com um fouet e desmanchar os morangos, ou coar antes de servir;

- eu prefiro com os pedacinhos de morango!

- verifique o açúcar, talvez você prefira mais doce.

Para o seu arraial ficar completo:

- canjica.

- cocada de colher.

- pipoca doce.

- feijão tropeiro.

Viu como é fácil transformar uma tradição em algo surpreendente e muito mais saboroso? 

Se você fizer essa versão de quentão de morango na sua casa, me conta se o pessoal também tentou roubar a panela inteira de você!

Veja também essa receita de quentão de banana que vai te surpreender.