O segredo do arroz carreteiro tradicional que vai fazer sua família esquecer que existe restaurante!

Se existe uma receita que é o verdadeiro curinga da vida na cozinha, é esta aqui. 

Estamos falando de um prato único, daqueles que resolvem a vida de uma vez só, mas que também aceita de braços abertos qualquer acompanhamento que a sua família inventar de gostar. 

Aqui em casa, o arroz carreteiro tradicional é o rei absoluto do fim de semana, o legítimo astro daquele almoço de domingo preguiçoso para comer sem pressa e repetir até dar sono.

Dica de milhões:

E se você quer um conselho de amiga para a vida: tenha carne seca já prontinha para ser usada no seu congelador. 

Facilita tanto que deveria ser lei. 

Quando comprar, compre em grande quantidade, faça o processo de dessalgar, cozinhe, desfie com gosto e congele tudo em porções de 500 gramas. 

Isso economiza um tempo precioso e transforma uma receita de domingo em um almoço prático para qualquer dia em que a sua paciência estiver curta.

arroz carreteiro tradicional

(tempo: 30 minutos se você foi uma mulher prevenida e já tinha a carne seca desfiada no congelador; rende: o suficiente para alimentar uma família faminta e ainda garantir a marmita mais disputada da segunda-feira; nível: mais fácil do que fazer a egípcia quando chega a conta do cartão)

Ingredientes:

- 3 linguiças do tipo fininha;

- 2 xícaras de arroz;

- 4 xícaras de água;

- 1 cebola grande picadinha;

- 1 tomate médio picadinho;

- 4 dentes de alho espremidos - aprenda como descascar alho - ;

- 50g de bacon;

- de 400g a 500 g de carne seca (charque) já dessalgada, cozida e desfiada*;

- sal e pimenta do reino a gosto (comece com uma colher de café de sal);

- cebolinha picadinha a gosto;

* veja aqui como dessalgar e desfiar carne seca rápido .

Modo de fazer:

O segredo que ninguém te conta:

- vamos fazer tudo em uma panela só! Nada de fazer um refogado de carnes e jogar em cima de um arroz já pronto. O fundo da panela é que dá o sabor!

- em uma panela grande, em fogo médio/alto, frite a linguiça e o bacon na própria gordura;

- acrescente a cebola e o alho e refogue bem;

- acrescente o tomate e refogue rapidamente;

- coloque a carne seca e misture bem com o restante dos ingredientes;

- acrescente o arroz e frite bem (até que ele mude de cor);

- coloque a água e tampe a panela;

- quando levantar fervura, diminua o fogo para o mínimo e deixe até que a água seque e o arroz cozinhe.

- decore com a cebolinha e sirva! 

Acompanhamentos do arroz carreteiro:

- vinagrete de beterraba.

- salada caesar.

Sugestão de vinho para harmonizar: Vinho tinto da uva Merlot, jovem e frutado.

Dica de cervejinha: Cerveja American Pale Ale com amargor na medida.

Agora me conta: vai adiantar essa carne seca no congelador ou vai continuar sofrendo toda vez que quiser comer um prato decente?

Façam esse arroz carreteiro, reúnam as pessoas que vocês gostam e aproveitem o domingo como se a segunda-feira não existisse.

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