Três em Casa: Salada de abóbora com tomate

Está oficialmente aberta a temporada do churrasco.

No verão, qualquer desculpa vira motivo pra juntar gente, acender a churrasqueira e abrir uma cerveja, né? Nem tenta negar.

Agora, se lá no fundo da sua lista imaginária de resoluções você jurou que esse ano ia ser um pouquinho mais saudável, dá pra adaptar o ritual sem drama.

Um churrasco com mais opções leves na mesa já é um bom começo, e essa salada entra exatamente aí!

Da maionese de batata, a gente pode passar longe.

Do pão de alho também.

Da farofa… bom, a farofa pede respeito: moderação ou distância segura.

E aí vem essa salada.

A combinação de abóbora com rúcula aprendi com a sogra (sim, às vezes elas acertam).

A rúcula adora um contraste adocicado, a abóbora cumpre esse papel com louvor, o tomate traz frescor e o queijo entra fazendo o que ele sabe fazer melhor: oferecer conforto, abraço e um pouco de carinho no prato.

Porque churrasco também pode ser leve. Mas nunca sem graça.

salada de abóbora com rúcula

Ingredientes:

- abóbora sem casca picada em pedaços médios;

- tomate cortado em meia lua;

- rúcula bem lavadinha;

- queijo parmesão ou minas padrão ralado no ralo grosso.

Modo de fazer:

- cozinhe em forno (ou brasa) baixo a abóbora em um papelote de papel alumínio bem fechadinho;

- você pode temperar ela agora com os temperos que preferir. O interessante de temperar no papelote é que dá um sabor e aroma incríveis ao prato;

- o tempo vai depender se é no forno ou na brasa. O importante é deixar em um fogo baixo para ela não queimar e ficar sempre de olho para ver se está cozida. Dê a primeira verificada depois de 15 minutos de fogo;

- faça uma caminha com a rúcula na travessa em que vai servir;

- coloque os tomates;

- acrescente a abóbora que pode ser quente ou fria (prefiro fria). Você quem decide;

- regue com um fio de azeite e finalize com o queijo.

Prontinho! Uma saladinha deliciosa para quem não abre mão da dieta mesmo no churrasco da família!