Quentão de banana: a receita que vai mudar o seu conceito de festa junina

Se você achava que o quentão clássico já era um perigo, prepare-se. 

O quentão de banana é aquela receita que faz os puristas revirarem os olhos enquanto a gente revira o copo. 

É doce, quente, alcoólico e tem uma textura que, vamos ser sinceras, se você descrever para alguém que nunca provou, soa como um erro de percurso.

"Ah, mas banana na cachaça não fica estranho?". 

Fica maravilhoso. 

A banana se desmancha, o açúcar carameliza e tudo vira um xarope denso, aveludado e perigosamente macio. 

É o tipo de drink que te abraça por dentro e te faz esquecer que você tem boletos para pagar e uma pia cheia de louça. 

É o ápice da culinária de festa junina que decidiu que o básico não era suficiente.

O segredo da viscosidade (sim, eu usei essa palavra)

O pulo do gato aqui é não ter medo da banana "sumir". 

A gente quer que ela quase vire um doce de colher líquido. 

Se ficar ralo, você fez um chá alcoólico sem graça; se ficar grosso demais, você fez uma vitamina de adulto. 

O equilíbrio é o que faz você querer beber três copos e depois sair tentando puxar o coro da quadrilha.

E um aviso de amiga: a banana que sobra no fundo do copo é uma armadilha. 

Ela absorve toda a cachaça e a dignidade do ambiente. Coma por sua conta e risco.

Quentão de banana com cachaça: doce, quente e perigoso

Ingredientes:

- 5 bananas maduras e picadas (usei prata);
- 1/2 xícara de açúcar (que você pode aumentar conforme o gosto);
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (idem);
- 500ml de água;
- 2 paus de canela (ou à gosto);
- 4 cravos (idem²);
- 1 pedaço pequenininho de gengibre descascado;
- 1/2 laranja em rodelas;
- 500ml da branquinha.

Modo de fazer:

- é preciso caramelar a banana antes. Coloca ela na panela com os dois açúcares em fogo baixo e vai mexendo;

- quando ela já estiver bem caramelada, coloque a água, os cravos e os paus de canela e mexa um pouco;

- acrescente os demais ingredientes e deixe ferver uns 6, 7  minutos em fogo alto para apurar o sabor.

-  você pode retirar os cravos, a canela, a laranja e o gengibre, bater no mixer ou liquidificador e retornar à panela com os ingredientes que retirou para bater.

- ou pode servir com pedacinhos de banana mesmo.

Acompanhamentos do quentão de banana pro arraiá ficar completo:

- cocada de colher: Porque se é para elevar a glicose a níveis estratosféricos, vamos fazer o serviço completo.

- pinhão cozido: O salgadinho do pinhão é a única coisa que impede o seu paladar de entrar em coma de tanto doce.

- brigadeiro de milho: Para manter a linha "exótica" e provar que você não tem medo de misturar texturas.

E aí, você é do time que acha que fruta no quentão é heresia ou já está separando as bananas bem maduras aí na fruteira?

Qual é a sua loucura favorita de festa junina que ninguém mais entende? 

Me conta nos comentários, eu juro que não conto para ninguém!

Não deixe de conferir a receita de quentão de morango! É delicioso!!! Que tal servir os dois?