Receita de nhoque de batata sem glúten

Nhoque de batata caseiro é daqueles pratos que requerem muito amor, carinho e uma dose extra de paciência. 

Vamos combinar que preparar essa massa do zero dá um certo trabalhinho. Então, se alguém tirou um tempo do dia para moldar rolinho por rolinho para você, preste atenção: essa pessoa te ama profundamente.

Esse prato tem sabor de nostalgia e me lembra muito a minha tia. Ela fazia nhoque de batata para mim e para o meu irmão quando éramos crianças. Consigo lembrar nitidamente dela preparando a massa na cozinha da minha mãe. Que saudade boa. Caiu até um cisco no meu olho agora.

Como a farinha de trigo não entra no meu cardápio, resolvi testar esta versão de receita de nhoque de batata sem glúten. E adivinhem quem foi a primeira a se aproveitar da situação? Exatamente, a Gaia. Ela simplesmente adorou e lambeu o prato.

Os meninos comeram felizes da vida e nem perceberam a diferença deste para a versão tradicional com trigo. Quando a textura engana as crianças, é sinal verde de que a coisa toda deu certo.

nhoque de batata sem glúten

Ingredientes:
- 1 kg de batata inglesa cozida no  vapor. Mas tem que cozinhar no vapor para não ter água na batata.
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de polvilho doce.

- se precisar, coloque mais amido de milho para dar o ponto de enrolar.

- amido de milho para polvilhar a bancada na hora de fazer os rolinhos.

Modo de fazer:

- amasse bem as batatas.

- tente não deixar nenhum pedacinho dela mal amassado.

- acrescente a manteiga, o sal, o amido e o polvilho.

- misture bem com as mãos!

- bem meeeeesmo!

- polvilhe amido na bancada para que a massa não grude.

- retire pequenos pedaços da massa e faça rolinhos grossos.

- corte os rolinhos com uma faca.

- coloque pequenas porções para cozinhar em uma panela com água quase fervendo!

- uma dica: coloque a água para ferver antes de começar a preparar a receita. Deixe ela levantar fervura, depois coloque o fogo no médio.

- ao colocar os nhoques na água, eles vão afundar.

- quando subirem e começarem a boiar é sinal de que já estão cozidos.

- retire com uma escumadeira e escorra beeeeem.

- vai colocando os nhoques prontos numa travessa.

- lembrando que o molho já deve estar pronto!

Lembra que eu ensinei na receita de macarrão? Primeiro a gente faz o molho, depois cozinha a massa.

Acompanhamentos do nhoque de batata sem glúten:

- Sugerimos o molho à bolonhesa ;

- molho branco;

- molho 4 queijos;

- molho de gorgonzola;

- molho ao sugo.

Agora me conta aqui nos comentários: quem é a pessoa que merece receber esse nhoque de batata caseiro feito por você? 

Ou você vai fazer para comer tudo sozinha enquanto assiste sua série favorita?

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