Como fazer bolinho de arroz cremoso que derrete na boca

Sabe aquele arroz que está na geladeira há dois dias, perdendo a esperança e quase desenvolvendo consciência própria? 

Então. 

A gente pode seguir o caminho clássico do bolinho de arroz tradicional, ou a gente pode elevar o nível do jogo.

Diferente daquela primeira receita que postei, essa versão é para quem quer sentir que está comendo um salgadinho de festa de respeito, só que feito em casa e sem o mistério de quem fritou. 

Aqui o arroz vira uma massa cremosa, encorpada, tipo aquela de coxinha que a gente ama, mas com um toque muito mais macio.

Não é arancini, não é bolinho de vó (com todo respeito às avós), é outra categoria. 

É a redenção da sobra de ontem em forma de petisco que derrete na boca. 

Se você duvida que o arroz batido pode virar essa maravilha, o único jeito é testar. 

E não aceito reclamações se você acabar comendo a massa antes mesmo de fritar.

bolinho de arroz cremoso

Ingredientes:
MASSA:
- 1 xícara de arroz cozido;
- 2 xícaras de leite;
- 1 ovo grande;
- 1 cebola picadinha;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- sal a gosto;

- pode usar e abusar de temperinhos verdes na massa! 
- o quanto baste de farinha de trigo;

Para cozinhar:
- 500g de manteiga.

Modo de fazer:
- em uma bacia grande, coloque todos os ingredientes, EXCETO a farinha.

- repare que tem ervilha e milho na minha bacia. Eu usei sobra de arroz de forno.

- bata tudo com um mixer até não ter mais pedacinho de nada.

- vá colocando a farinha aos poucos até ficar um mingau grosso como na foto.

- derreta 500 g de manteiga em uma panela larga;

- acrescente a massa e cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer.

- cozinhe essa massa até ela soltar do fundo da panela.

- coloque a massa em um prato grande e cubra com filme plástico até que fique fria.

- se você não cobrir com o plástico, ela vai ressecar por cima.

- faça bolinhas e passe em farinha de trigo.

- se a massa grudar na sua mão, é só untar as mãos com um pouco de manteiga. Como a gente faz para enrolar brigadeiro.

- você pode rechear se quiser. Frango, queijo, presunto, azeitona... Como preferir.

- agora é só fritar.

Frite em fogo médio. Se o fogo estiver alto demais, você vai ter um carvão por fora e um purê cru por dentro. Ninguém quer isso.

Acompanhamentos do bolinho de arroz cremoso:

- ketchup caseiro: para você fingir que é fitness enquanto come fritura.

- maionese caseira: o clássico que nunca erra e sempre pede mais um.

- barbecue caseiro: se você quiser se sentir num pub, mas de pijama.

- mostarda caseira: para dar aquele susto necessário no paladar.

Essa receita é o teste definitivo para o seu autocontrole. 

Ele fica tão macio que é fácil confundir "cremoso" com "quero comer todos agora". 

Testa aí e me diz: superou o primeiro bolinho ou você ainda é do time do básico?

Gostou da dica? 

Compartilha com aquela amiga que sempre deixa o arroz sobrar na panela!