Pimentão confit

Eu confesso: eu nem comia pimentão. Olhava para ele no mercado e passava direto. 

Hoje sou absolutamente apaixonada, especialmente pelo pimentão vermelho. 

Nossinhora, como isso fica bom de todos os jeitos!

Este pimentão confit nasceu daquela clássica necessidade de aproveitar um pimentão enorme que sobrou de outra receita. Ficou tão espetacular que eu tive que fotografar para dividir com vocês.

E vamos combinar: "confit" soa chique, mas é a coisa mais sem mistério da culinária mundial. 

É basicamente pegar um ingrediente, temperar com sal, pimenta e ervas, jogar uns dentes de alho e afogar tudo no azeite. Assou? Tá pronto. 

Você agora é uma pessoa que faz confit. Parabéns pela sofisticação!

A textura fica macia, o sabor fica adocicado e o azeite que sobra na travessa vira um ouro líquido para chuchar o pão. É a prova de que o pimentão só precisava de um pouco de carinho (e muito azeite) para brilhar.

pimentão confit

Ingredientes:

- pimentão vermelho;

- sal;

- pimenta do reino;

- alho;

- azeite;

- ervas de sua preferência.

Modo de fazer:

- coloque tudo em uma travessa pequena, misture bem, regue com bastante azeite e leve ao forno pré-aquecido a  200°C;

- deixe assar por 15 minutos, retire, misture, e leve para assar por mais 15 minutos.

- lembrando que cada forno é um forno, portanto fique sempre de olho!

Acompanhamentos do pimentão confit para montar uma mesinha e receber:

- bolinho de arroz;

- patê de queijo minas;

- linguiça na cerveja;

- quiabo empanado;

- michelada.

Viu como é fácil transformar uma sobra de geladeira em um evento gastronômico? 

Se você fizer, tenta não comer tudo direto da travessa enquanto ainda está quente.

Você prefere o pimentão mais firminho ou aquele que quase desmancha no azeite?