Purê de batata com alho assado. Quando decisões simples viram surpresas agradáveis.

Hoje é uma quarta feira nublada aqui no Rio de Janeiro, e esse clima sempre pede uma comidinha conforto.

Não, não é sopa de ervilha, como a maioria dos cariocas faz. Não é isso...

O que eu queria pra hoje era algo quentinho, acolhedor, e que não faça perguntas difíceis sobre escolhas de vida... Um purê de batata.

Não havia intenção de sofisticação. A ideia inicial era só cozinhar as batatas e amassar com manteiga, numa tentativa honesta de produzir conforto com o mínimo de esforço mental. 

E eu tenho essa mania de achar que o purê de batata rústico entrega muito mais conforto do que aquele lisinho, batido no mixer, e textura de restaurante francês com estrela e pressão psicológica.

Então alguém sugeriu colocar um alho assado no purê. Talvez eu, talvez o Bruno, talvez a própria quarta feira nublada...

O fato é que o purê foi feito para acompanhar o bife de panela, e cumpriu sua função com dignidade! A refeição alimentou, confortou e não exigiu mais trabalho do que o necessário.

Sentamos para comer com a chuvinha fraca ainda caindo, o cheiro acolhedor de terra molhada e a constatação silenciosa de que aquilo estava melhor do que deveria.

E, por isso, eu trouxe essa preciosidade para compartilhar com vocês.

pure de batata com alho assado

(leva 60 minutos, serve de 4 a 5 pessoas e o nível é facim, facim)

Ingredientes:

- 1kg de batatas inglesas descascadas e partidas em pedaços grandes;

- 1 copo de requeijão;

- manteiga, o quanto sua consciência permitir;

- sal e pimenta do reino;

- azeite;

- cabeças de alho*.

* usei quatro cabeças de alho nacional, que é pequeno. Acredito que do alho importado seja 2 ou 3.

Modo de fazer:

- primeiro, o alho. Corte o topo da cabeça inteira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta do reino, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Ele sai de lá macio, dourado e com um perfume maravilhoso.

- cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra bem. Volte as batatas para a panela quente e comece a amassar. Garfo, espremedor, colher de pau. Escolha sua arma.

- aperte os dentes de alho assado diretamente sobre as batatas.

- junte manteiga e requeijão, aos poucos, até chegar na textura que te parecer correta para hoje.

- tempere com sal e pimenta. Prove. Ajuste. Prove de novo, porque você pode.

- finalize com um pedacinho de manteiga e, se quiser, flor de sal. Não é obrigatório. Mas nada aqui é.

Receitinhas do blog que combinam com esse purê de batata com alho assado:

- sobrecoxa assada na caminha de cebola;

- peixe empanado assado;

- ratatouille.

- chuvinha lá fora.

Manda esse post para aquela pessoa que ficou de marcar um almoço com você e ainda não cumpriu a promessa. Fica a dica!

E se fizer essa receita, posta e me marca: @tresemcasa.

Quero ver se a sua ficou com uma cara melhor que a minha.