As colheres medidas na cozinha: qual é qual (e quando isso realmente importa)

Se você já ficou em dúvida entre colher de café, colher de chá, colher de sobremesa e colher de sopa, calma. Não é você. É a cozinha mesmo.

Antes de explicar o porquê dessa confusão, vamos ao que todo mundo quer saber logo de cara:

Medidas padrão das colheres na cozinha

- Colher de café: 2 ml

- Colher de chá: 5 ml

- Colher de sobremesa: 10 ml

- Colher de sopa: 15 ml

Essas diferenças parecem pequenas, mas em algumas receitas elas mudam tudo, principalmente quando o assunto é doce.

Agora sim, vamos conversar.

“Por que você disse colher de café?”

“Qual a diferença entre ela e a colher de chá?”

“E o que seria uma colher de sobremesa?”

Essas são perguntas que aparecem o tempo todo aqui no blog.

E fazem todo sentido.

Por isso resolvi fotografar e explicar melhor as diferenças entre essas colheres que a gente usa como medida culinária, mesmo sem perceber.

“Ah, Raquel, mas meu faqueiro não veio com isso tudo de colher…”

Ok, gente.

Nem o meu.

Nem todos os faqueiros vêm com as quatro colheres.

Repare que as minhas, inclusive, são de conjuntos diferentes.

Os faqueiros mais básicos do dia a dia (aqueles de cabo de plástico mesmo) geralmente vêm com uma colher que eles chamam de colher de mesa.

Na prática, ela costuma ter o tamanho da colher de sobremesa.

A colher de sopa é um pouco maior e mais funda.

A colher de chá é menor.

E a de café, então… é quase uma miniatura.

Dá pra cozinhar sem pensar muito nisso?

Na maioria das vezes, sim.

Na cozinha do dia a dia: 

- usar a colher de sobremesa no lugar da de sopa

- ou aquela colherzinha de café como “colher de chá”

geralmente não vai arruinar sua comida.

E ninguém vai perceber.

Atenção aqui (principalmente se você faz doces):

Tem receitas em que qualquer grama a mais de um ingrediente já é suficiente para dar tudo errado.

E isso acontece principalmente nas receitas de doces.

Fermento, bicarbonato, gelatina, espessantes, estabilizantes…

tudo isso não perdoa colher errada.

Por isso, nesses casos, eu realmente recomendo investir em um kit de colheres medidoras.

É baratinho.

Ocupa pouco espaço.

E tira completamente a dúvida.

Mas só vale a pena se você não se sente segura com as colheres que já tem em casa.

Então por que você escreve “colher de café” e “colher de sobremesa” nas receitas?

Quando eu uso esses termos nas receitas, o objetivo não é complicar sua vida.

É o contrário.

Eles servem para chamar atenção para a quantidade.

Para deixar claro que:

- não é uma colher cheia;

- não é uma colher grande;

- é menos ingrediente.

Com o tempo, você vai batendo o olho e entendendo intuitivamente a diferença entre as colheres medidas.

E aí a receita começa a dar certo não por sorte, mas porque você entendeu a lógica.

Agora sim, colher não é mais mistério.

Veja mais dicas como essa em: dicas domésticas! 

Lá você vai encontrar mais dicas uteis para o dia a dia:

- como escolher limão, 

- como descascar alho, 

- como tirar cera de vela da toalha, 

- como reanimar um alface murcho;

- etc.