Receita de pizza com massa de tapioca

Como fazer uma pizza com a goma de tapioca.
Um receita deliciosa para variar a tapioca do dia a dia.

Fazer pizza de tapioca não é como fazer uma pizza de massa  comum. Jogar o molho de tomate em cima da goma, da mesma maneira que fazemos com a massa de farinha de trigo, só vai hidratar ainda mais o polvilho, deixando a goma muito úmida e 'puxa puxa'.

pizza de tapioca

- Para fazer a pizza, você vai precisar de uma frigideira um pouco maior do que aquela boa para fazer a tapioca.

- Uma panquequeira é a ideal.

- Você vai precisar também colocar mais goma do que o normal na frigideira, que é para ela ficar mais firme.

- Leve ao fogo médio/baixo e espere a goma grudar bem.

- Vire a tapioca e abaixe o fogo para o mínimo.

- Ao contrário da tapioca comum em que você deve virar rapidinho e desvirar novamente, dessa vez é para virar uma vez só e já começar a rechear.

- É mais fácil colocar o molho de tomate nessa parte mais lisinha.

- coloque pouco molho de tomate. A goma vai absorver ele rápido demais. Então tem que ser aos poucos e bem espalhado e em pouca quantidade. Não tente colocar molho de tomate em toda a goma como se faz na pizza comum. Não vai dar muito certo.

- coloque o queijo e o recheio que preferir.

- acrescente orégano a gosto.

- tampe a frigideira até que o queijo derreta. É rapidinho. Se você esperar o queijo derreter sem tampar para adiantar esse processo, a goma vai passar do ponto e ficar muito dura.

- Mas Raquel, minha frigideira não tem tampa, e agora?! A minha também não tem! É só procurar a tampa de uma panela que caiba na frigideira. ;) 

- Assim que o queijo derreter está pronta a pizza de tapioca!

- Cuidado para não 'esquecer' ela muito tempo na frigideira. Pode acabar ficando dura.

- Agora é só se deliciar!

Tente fazer também o hambúrguer de tapioca!!!