Como fazer canja de galinha

Chegou o frio e, com ele, o nosso post extra especial de sopinhas de inverno para quem ainda está dando os primeiros passos na cozinha. 

Ó que maravilha! 

E para abrir os trabalhos com chave de ouro, vamos falar da receita de canja de galinha que todo mundo simplesmente TEM QUE saber fazer. Afinal de contas, tem vezes nessa vida que só uma boa canja salva. Se tem...

Outro dia desses, naveguando pela internet, vi uma blogueira falando muito mal da canja de galinha. 

Olha, vou te contar, senti foi dó. Coitada! Claramente é uma pessoa que não sabe o carinho que tem envolvido em todo o processo do "preparar uma canja para alguém". E menos ainda a sensação de "receber uma canja feita com todo o amor do mundo por alguém" quando a gente está na pior.

Canja de galinha não é só comida. Canja é cuidado, é aconchego, é carinho em forma de caldo. 

Se alguém se oferecer para cozinhar uma canja para você, tenha certeza absoluta: essa pessoa te ama profundamente. 

Como eu também amo minhas leitoras, vamos ao post para que você aprenda a preparar uma versão impecável e cheia de afeto.

canja de galinha

Ingredientes:

- 2 filés de peito de frango grandes (corta eles ao meio, no sentido do comprimento para que fiquem mais finos e cozinhem mais rápido);
- 1 cebola pequena picadinha;
- 2 dentes de alho bem socadinhos;
- 1 cenoura média partida em cubos pequenos;
- 2 batatas grandes, ou 3 médias partidas em cubos grandes;
- 1 colher de chá de sal;
- 1/2 xícara de arroz;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- 1,5 litros de água;
- 2 colheres de sopa de óleo para refogar;
- folhas de hortelã a gosto.

Modo de fazer:
- frite a cebola e o alho no óleo em fogo médio/baixo até que murchem;

- acrescente os peitos de frango, o sal e a água, aumente o fogo para o alto, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos;

- enquanto o frango cozinha, pique as batatas e a cenoura e lave as folhas de hortelã que irá usar.

- quando o frango estiver cozido, retire ele da panela com a ajuda de uma pinça ou escumadeira. Coloque em um prato, deixe esfriar um pouco antes de começar a desfiar.

- enquanto desfia o frango, cozinhe as cenouras na água que ficou na panela. Faça isso em fogo baixo com a panela tampada.

- depois de 10 minutos da cenoura na panela, acrescente as batatas, o arroz e as folhas de hortelã.

- deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por 20 minutos.

- mexa de vez em quando para o arroz não grudar no fundo da panela.

- verifique sempre se é necessário colocar mais água! Isso é no olho mesmo, não tem jeito!

- acrescente o frango desfiado e mexa delicadamente.

- verifique se o arroz já está cozido. Experimente um grão.

- se não estiver cozido, deixe cozinhar mais 05 minutos. E experimente outro grão.

- se estiver cozido, desligue o fogo, deixe a panela tampada quietinha ali no fogão por 10 minutos!

- acerte o sal e os temperos!

Acompanhamentos da canja de galinha:

- azeite de alho;

- azeite defumado;

- pão e torrada.

Agora me conta aqui embaixo: você é do time que acha que canja de galinha é comida de quem está doente ou concorda comigo que ela é um abraço em forma de prato para qualquer dia frio?