Carne assada

Eu tenho um problema sério com carne assada.

Nunca consegui gostar.

Cozinha para iniciantes: erros básicos que todo mundo comete (e como parar)

Se você está começando a cozinhar, saiba de uma coisa importante logo de cara: não é falta de talento, é falta de informação mesmo.

Essa lista aqui não é gourmet, não é revolucionária e não vai te transformar num chef.

Mas vai te poupar tempo, comida desperdiçada e aquela sensação de “eu juro que segui a receita”.

Esse texto é pra você que já:

- empapou arroz

- azedou feijão

- colou macarrão

- ressecou bife

- fez bagunça com ovo frito

Vamos às verdades inconvenientes da cozinha básica.

dicas de cozinha para iniciantes

Arroz não empapa por birra

- Não precisa ferver a água antes de fazer arroz.

Água em temperatura ambiente funciona muito bem. Sempre funcionou.

- Também não é a tampa da panela que empapa o arroz.

O vilão é água demais. Acertou a proporção? Fica soltinho.

- Veja aqui  como preparar arroz sem terrorismo.

Ovo frito perfeito

Saber que o ovo frito está perfeito é uma questão muito subjetiva, né não? O que é perfeito para mim, pode não ser perfeito para você...

Porém, o ovo perfeito é conhecido por ter a gema bem molinha sem estar cru. Você gosta? Quer aprender? Então bora.

Como fazer moqueca de peixe

Moqueca de peixe. Nem baiana, nem capixaba por que eu não sou nem besta de entrar nessa 'briga'! Hehehehe

Eu gosto MUITO das duas. E acho essa 'disputa' das coisas mais fofas que nossa culinária tem.

Sério mesmo. Nossa cultura é tão rica, tão linda...

Receita de feijoada completa

Já tem uns anos que estou devendo a receita da feijoada para vocês. Desde que postei a feijoada de dia das mães. Quatro anos para ser exata.

Não podia deixar de postar. Muita receita já entrou e já saiu da lista de 'receitas a fazer pro blog', mas a feijoada está sempre na programação.

Eu fui adiando, mas nunca cortei. Nem sequer pensei em tirar ela da minha lista...

Enfim, demorou, mas chegou.

Torta de sardinha de liquidificador

Essa receita de torta de sardinha de liquidificador é um comfort food para muitos brasileiros! Certeza!

Vai lembrar algum momento da infância, da adolescência, da família, da avó...

Alguma boa recordação tem! Ah se tem!

Frango à parmegiana simples

Frango à parmegiana é aquele prato que tem cara de família.

Falou em frango à parmegiana você pensa na hora em um almoço de família em um domingo qualquer na casa da avó ou de alguma tia.

Não importa se sábado ou domingo, se avó ou tia, certamente uma mesa cheia vem à tona nas recordações em torno de uma mesa com frango à parmegiana.

Quando a cozinha vira metáfora da alma: um tutu de feijão que te abraça

Tem dias em que cozinhar não é sobre técnica, apresentação ou aprovação da família.

É sobre sobreviver emocionalmente com o que tem na geladeira.

Esse tutu de feijão nasce desses dias.

Não do domingo depois da praia, nem da mesa posta para receber.

Ele nasce da vontade de comer algo quentinho, confortável, que faça carinho na sua alma, cansada depois de um dia cheio.

Uma comida que não faz perguntas, só te abraça.

O frango à milanesa perfeito: o clássico que ninguém recusa

Se você conhece alguém em sã consciência que não gosta de frango à milanesa, por favor, mantenha distância. 

Essa pessoa claramente não é confiável. 

A gente sabe, o peito de frango grelhado é o herói do dia a dia, o companheiro fiel da marmita fitness, mas vamos ser sinceras: tem dia que a alma pede uma casquinha crocante e um pouco de óleo de soja no currículo.

Como fazer arroz a piamontese

Um prato tipicamente brasileiro que virou clássico!

Sim, minha gente, o arroz a piamontese é brasileiro, não italiano.

Como fazer frango assado

Todo mundo tem que saber preparar um bom frango assado.

Nada de comprar o frango já temperado não. Tempero caseiro é muito mais gostoso.

Receita de sopa de legumes cremosa

Friozinho chegando, você é novata na área, não sabe preparar um caldinho de legumes...

Vai aprender agora a preparar uma sopa de legumes cremosa e continuar comendo bem mesmo no frio. Sim. Por que, vamos combinar, fazer salada no frio é um problema! Hehehehe.

Como fazer feijão amigo rápido e fácil

Essa receita é um curinga! Quebra aquele galho quando você recebe uma visita inesperada e não tem nada em casa para oferecer!

As chances de você ter um pote de sorvete com feijão no seu congelador são enormes!

Então, o feijão amigo é aquele 'pau pra toda obra' quando vamos receber sem tempo de nos programar.

Arroz integral soltinho: o passo a passo que ninguém te conta

Vamos ser sinceras: o arroz integral tem uma assessoria de imprensa péssima. 

Ou ele sai parecendo um bloco de reboco, ou fica tão duro que você termina o jantar com a mandíbula malhada.

Eu, particularmente, não sou a maior fã do mundo (prefiro não entrar em detalhes para não estragar o apetite de ninguém), mas se você faz questão dessa fibra toda na sua vida, pelo menos que seja bem feito.

Como tirar a baba do quiabo

Das dicas mais simples que já passaram por aqui.

Daquelas que você lê e pensa: mas sóóóóó???

Pois é senhoras e senhores... A dica de como tirar a baba do quiabo é dessas.

Fricassé de frango com queijo

O fricassê de frango com queijo é mais uma daquelas receitas clássicas que habitam as primeiras páginas de qualquer caderno de quem está iniciando na cozinha. 

Ele bate cartão no mesmo clube dos pratos básicos e salvadores de vidas, logo ao lado do estrogonofe, do picadinho, do arroz de forno e do bife com batata frita.

Água do cozimento da beterraba: não jogue fora

Sabe a água em que você cozinhou a beterraba?

Aquela bem vermelhinha, que sobra depois do carpaccio ou da salada?

Então. Ela está cheia de nutrientes.

Jogar isso fora é quase um pecado culinário 

Essa água pode - e deve - ser reaproveitada no dia a dia da cozinha.

Batata sauté fácil

Ou mais popularmente conhecida como batatas coradas.

Eu particularmente acho que inventaram isso para tentar dar um pouco de graça à 'semgracisse' da batata cozida... :/

Cá entre nós, já que vai comer uma batata que não acrescenta em nada na sua alimentação, então come direito e faz ela frita. Né não?! Diz se não é!

Como fazer isca de fígado acebolada

Tem um monte de gente aí do outro lado da tela torcendo o nariz! Aposto! Isca de fígado??? Eeeeca!

Gente, gente... Vamos acabar com o preconceito! O fígado acebolado é uma delícia!

Com um purê de batatas ou um pãozinho francês então... Nossa!

Bolinho de arroz simples e fácil

Das receitas da categoria iniciantes na cozinha meeeeega básicas que todo mundo tem que saber fazer desde o momento em que aprende a fazer arroz!

Aprendeu a preparar o arroz branco nosso de cada dia? 

Então, ato contínuo você aprende a preparar bolinho de arroz para aproveitar as sobrinhas do arroz.