Receita de nhoque de mandioquinha sem glúten

Uma versão do nhoque de batata baroa sem glúten muito simples de fazer.

Tão simples que você vai querer fazer toda hora.

Mas, se tem problemas com a balança, faça com moderação, pois a receita é bem calórica!

Comida de verdade, mas calórica! Não é só por que não tem glúten que você vai sair comendo nhoque de batata baroa  como se não engordasse...

Isso não é verdade. Engorda sim. Coma moderadamente! ;)

Veja também a receita de nhoque de batata sem glúten.

nhoque de batata baroa sem glúten

Ingredientes:
- 1 kg de batata baroa em cubos grandes;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de polvilho doce.

Modo de fazer:

- cozinhe a batata baroa no vapor. Ou asse no forno. Só não cozinhe em água, pois ela irá absorver e modificar totalmente a receita!

- amasse bem com o amassador de batatas.

- coloque a manteiga e o sal e misture com o amassador mesmo.

- acrescente o amido e o polvilho aos poucos e vai mexendo com as mãos;

- quando a massa não grudar mais na mãos, é por que está boa.

- faça cobrinhas iguais as que você fazia no jardim de infância e coloque sobre superfície polvilhada com amido.

- corte os nhoques, com faca, no tamanho que preferir.

- vá colocando aos poucos na panela que já está com água fervendo!

- os nhoques afundam quando são colocados na panela.

- quando eles subirem é por que estão bons. Retire com escumadeira e escorra bem.

- vá colocando em uma travessa grande até que todos estejam cozidos.

- finalize com molho de sua preferência!

Veja a receita de molho de tomate caseiro.

Acompanhamentos do nhoque de batata baroa   (todas as sugestões estão no blog):

- azeite defumado;

- ketchup caseiro;

- azeite de alho;

- molho pesto.