Sanduíche de frango crocante

Ó, antes de mais nada, sanduíche de frango crocante não é fritar um daqueles empanados prontos de frango e colocar no pão não...

Pelamor! Aqui a coisa toda é levada muito a sério!

Vamos fazer direito. Cês tão pensando o que rapááá?!

Pra fazer esse sanduíche de frango empanado direito você tem que comprar  o corte certo: sobrecoxa desossada!

E aqui não tem negociação! Não é empanado de frango, não é peito de frango, não é sassami, é sobrecoxa desossada e ponto final.

Se não, nem faz. Neeeem começa a fazer.

Não acha sobrecoxa desossada no mercado aí perto da sua casa?

Não tem problema! Compra sobrecoxa e desossa em casa. Simples e fácil.

Em tempo: lanche é o que se faz, sanduíche é o que se come! (JB, boteco do, 2019)

sanduíche de frango empanado

Ingredientes:

- pão de hambúrguer;

- maionese;

- queijo de sua preferência em temperatura ambiente;

- alface em tiras.

- sobrecoxas de frango desossadas partidas ao meio;

- dry rub de frango;

- 1 ovo ligeiramente batido;

- amido de milho suficiente para empanar;

- óleo suficiente para fritar.

Modo de fazer:

- tempere as sobrecoxas com o dry rub a gosto e deixe pegando sabor por duas horas na geladeira;

- coloque o ovo ligeiramente batido direto no pote do frango e misture bem para lambuzar todos os pedaços;

- passe as sobrecoxas no amido de milho (tempere com um pouquinho de sal e pimenta) e frite em imersão no óleo em temperatura média até dourar levemente;

- vá colocando os frangos já fritos em prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo;

- quando todos os pedaços de frango estiverem  fritos, aumente o fogo para o alto e frite novamente cada pedaço de frango;

- a primeira fritura em fogo médio é para cozinhar o frango por dentro, a segunda fritura é para formar a casquinha crocante.

Montagem:

- parta o pão ao meio e coloque o queijo;

- coloque o frango por cima, assim o quentinho dele vai derreter o queijo;

- taaaaaaaca maionese;

- finalize com o alface e feche o sanduíche! 

Acompanhamentos do sanduíche de frango crocante:

- maionese caseira;

- picles de pepino.