Molho de maracujá para salada

Esse molho de maracujá é aquele tipo de receita que a gente faz com uma mão só, enquanto reclama da vida com a outra. Simples, prático e perfeito pra dar uma sacudida no molho básico que você faz no automático há anos.

Eu amo essa combinação meio novela mexicana: o doce–azedo do maracujá com o amargo levemente picante da rúcula. Pra mim, é a folha oficial desse molho. Casam melhor do que muito casal por aí. Fica a dica.

Escolhi essa receita pra clima de fim de ano porque ela tem tudo a ver com Natal e Réveillon --> época em que o açúcar resolve se meter onde não foi chamado. 

Agora, vamos deixar uma coisa muito clara: não me coloquem passas na comida. Nem maçã na maionese. Eu imploro. Eu respeito quem gosta, mas de longe.

Eu sou do time que ama misturar sabores: doce, salgado, ácido, picante, tudo junto e misturado, sem medo. Mas maçã na maionese é traição. Ela se disfarça de batata, você morde confiante… e pá. É maçã. Isso não se faz com uma pessoa de bem.

Dito isso, esse molho funciona lindamente no fim do ano ou em qualquer terça-feira meio sem graça.

Com passas ou sem passas, com maçã ou sem maçã (por favor, sem), o objetivo é sempre o mesmo: agradar a família evitar discussões na mesa.

molho de maracujá para salada

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 1 pedra de gelo;
- 1 pitada de pimenta do reino branca;
- 1 pitada de sal;
- 3 colheres de sopa de maracujá (o que dá praticamente um maracujá grande inteiro).

Modo de fazer:

- ó o nível de dificuldade: mistura tudo;

- a pedrinha de gelo não é charme, é técnica: ela ajuda a engrossar o molho;

- fica perfeito em saladas com rúcula e também na clássica salada “três em casa”!

Outras saladas do blog para você usar e abusar do molho de maracujá:

- salada de espinafre com tangerina;

- salada de rucula com tomatinhos;

- salada de folha de beterraba.