Como fazer pudim de leite condensado

Para finalizar com chave de ouro o mês da comida de boteco aqui no blog, trouxe um clássico absoluto dos bares, restaurantes e lares brasileiros: o pudim de leite condensado. 

Junto com o manjar de coco, essa é a sobremesa mais lembrada e desejada quando o assunto é o cardápio dos botequins tradicionais.

Aliás, o pudim é aquela instituição nacional que nunca faz feio. 

Na dúvida sobre o que servir? Vá de pudim! 

Essa versão abrasileirada do pudim português agrada nove entre dez convidados. 

Se você vai receber visitas para um almoço ou quer fechar o final de semana com chave de ouro, essa é a escolha certa para deixar todo mundo feliz da vida.

O processo é super simples, feito no liquidificador, mas exige respeito ao tempo de geladeira. Nada de pressa na hora de desenformar! Vamos ao passo a passo para você garantir o topo do pódio das sobremesas.

pudim de leite condensado

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado;
- 3 latas de leite integral (usar a lata do leite condensado como medida);
- 6 ovos - veja aqui uma dica muito importante para não estragar sua receita com ovos ruins;
- 1 xícara de açúcar para caramelizar a forma.

Modo de fazer:

- coloque o açúcar na forma de pudim e leve à boca do fogão (baixo) para derreter e caramelizar a forma. Vai virando, rodando a forma para que o açúcar envolva bem ela toda. Cuidado ao manusear a forma, use aquelas luvas de pegar coisas quentes na cozinha!!!

- bata o leite, o leite condensado e os ovos no liquidificador e despeje na forma já caramelizada;

-leve ao forno médio pré aquecido  em banho Maria por 1h aproximadamente ou até que fique douradinho por cima. Fique de olho. Pode ficar pronto antes desse tempo, ou depois. Como sempre digo, tudo depende do seu fogão.

Para quem não conhece, esse é o banho Maria. A forma do pudim está dentro de um tabuleiro com água até a metade.

- quando estiver pronto, desligue o forno, mas deixe o pudim por mais uns 5 a 10 minutos ali dentro.

- retire do forno e espere esfriar um pouco para levar à geladeira.

- deixe gelar por umas 4 a 5 horas e só então desenforme. O pudim tem que estar gelado para isso. 

Se você achar que ainda está morno mesmo depois desse tempo, NÃO DESENFORME!!! 

Deixe gelar mais até que esteja totalmente gelado!

- por isso é uma sobremesa que deve ser feita no dia anterior ao que será servido!

Acompanhamentos do pudim de leite:

- café com cardamomo;

- suco de laranja especial;

- sequilhos;

- clericot.

Viu só? O clássico dos clássicos não tem erro se você respeitar o tempo de geladeira. 

Se você fizer essa receita na sua casa, deixa aqui nos comentários se você é do time do pudim com furinhos ou do time do pudim lisinho!