Como fazer tempero cajun: Receita fácil para salvar seu frango sem graça!

Se você ainda vive no mundo do sal e pimenta-do-reino, sinto informar, mas sua cozinha está em modo de espera. 

O tempero cajun é o primo rústico, rebelde e levemente mal-educado da culinária sulista americana. 

Enquanto o tempero creole quer ser refinado e cheio de ervinhas, o cajun chega chutando a porta com pimenta e atitude.

Se você não conhece, prazer. 

Se conhece, sabe que ele resolve aquele peito de frango esquecido no congelador em dois minutos. 

É o tipo de tempero seco que você faz uma vez, guarda num potinho e se sente a própria chef de New Orleans (mesmo que esteja apenas fritando um ovo).

Dá pra comprar pronto? Dá. 

É a mesma coisa? Óbvio que não. 

O industrializado costuma ser 80% sal e 20% corante. Aqui a gente valoriza o sabor real.

tempero cajun caseiro

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de alho em pó;

- 2 colheres de sopa de cebola em pó;

- 2 colheres de sopa de páprica picante;

- 2 colheres de sopa de colorau;

- 1 colher de sopa de tomilho;

- 1 colher de sopa de orégano;

- 1 colher de café de pimenta do reino preta;

- 1 colher de café de pimenta do reino branca;

- 3 colheres de chá de pimenta caiena;

- 1 e 1/2 colher de chá de sal.

Pode fazer o tempero sem o sal, viu gente?! ;)

Modo de preparo:

Coloque tudo num pote.

Balance como se estivesse batendo um drink chique. 

Pronto. 

Você acaba de criar o seu próprio tempero cajun caseiro. 

Guarde bem fechado para não virar um bloco de cimento com a umidade.

Onde usar o tempero cajun além do frango?

- Batatas rústicas: Jogue o tempero nelas com um fio de azeite e asse até ficarem crocantes. É o acompanhamento perfeito para quem quer fingir que a dieta começa amanhã.

- Camarão com polvo: Jogue uma colherada generosa no camarão. Fica tão bom que você vai querer lamber os dedos (e talvez precise de um copo de leite do lado).

- Pipoca gourmet (de pobre): Salpique por cima da pipoca. É estranho? Um pouco. É viciante? Com certeza. Só cuidado para não coçar o olho depois.

E aí, vai encarar o cajun ou vai ficar só no orégano de sempre? 

Se você prefere algo mais "comportado" e cheio de ervas, dá uma olhada na minha receita de tempero creole aqui na página de temperos secos do blog. 

O importante é não deixar a comida sem graça, amiga!

Gostou dessa mistura?

Comenta aqui embaixo qual prato você vai batizar com esse fogo sulista!