Spaghetti al Limone: A receita italiana que NÃO leva creme de leite!

Olha, nem vou gastar meu latim meu italiano de Duolingo para explicar o nome. 

Se você chegou aqui, já sabe que o negócio é chique, cítrico e potencialmente perigoso para quem está de dieta.

O espaguete ao limão é um clássico para comer xingando. Ou rezando. 

Eu sou do time que solta um palavrão de gratidão a cada garfada, mas você segue o seu coração (e sua religião).

Antes de você rolar a tela com pressa: a receita não aceita substituições. 

"Aaaaiiin, mas o limão siciliano está o olho da cara". 

Eu sei, eu também pago boletos. 

Mas se usar o limão tahiti, vai virar um macarrão com gosto de caipirinha quente.

Não faça isso com a sua dignidade. 

É um limão siciliano só, gente. 

Compra, usa e, se estiver com espírito de agricultor, planta as sementes no quintal para colher em 2032.

E o aviso principal: NÃO LEVA CREME DE LEITE. 

Vi umas receitas por aí que parecem um estrogonofe de macarrão. 

Pelo amor de qualquer divindade gastronômica, mantenha o creme de leite longe da panela.

O segredo aqui é a química, não a gordura de caixinha.

spaghetti al limone

Ingredientes:

- 200g de espaguete;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- raspas de 1 limão siciliano;

- suco de 1 limão siciliano;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- 2 punhados generosos de pecorino romano ralado;

- 1 punhado de manjericão;

- 2 colheres de chá de manteiga.

Modo de fazer:

- cozinhe o espaguete al dente;

- enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: leve ao fogo médio/alto uma frigideira larga com o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta do reino, misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos;

- escorra o macarrão e coloque na frigideira do molho;

- acrescente pecorino, manjericão e manteiga para finalizar.

Acompanhamentos do spaghetti al limone:

Mais queijo ralado por cima. Porque excesso de queijo é a única coisa aceitável nessa vida.

Se você fizer essa receita e ainda assim sentir vontade de colocar creme de leite, não me conta. 
Eu prefiro viver na ilusão de que te convenci.

E aí? Comenta aqui embaixo se você é do time que reza ou que xinga comendo!